Tortellini salat med grøn pesto
En salat der både mætter, er fyldt med teksturer og gode ingredienser. Den grønne pesto danner skøn base for salaten og smager skønt sammen med tortellini. Derudover er den fyldt med tomater, agurker, oliven og rødløg – og toppes med salte mandler.
Fajitas med kylling, løg og peberfrugt
Fajitas smager dejligt og kræver ikke meget tid i køkkenet. Kylling, løg og peberfrugt blandes med krydderier og hygger sig i ovnen. Imens tilberedes tortillas og tilbehør, der består af avocado, lime, salsa, creme fraiche og krydderurter.
Bowl med ris, dumplings og teriyaki
En god bowl går man aldrig galt i byen med. De kan sammensættes på utallige måder, og du kan tilføje lige præcis de elementer, du finder allermest lækre. Denne bowl er fyldt med grøntsager, svampede dumplings og en teriyakidressing med ristede sesamfrø.
Orzo med svampe og spinat
Orzo er en fantastisk type pasta, der minder om kraftige riskorn. Retten tilberedes i én gryde, og fyldes med smag fra bouillon, fløde, krydderurter og citron. Resultatet er en cremet pastaret der både er mættende og smagfuld.
Tacos med gris og kål
Tacos er en rigtig hygge-ret, der (i mine øjne) skal spises med fingrene og grisse lidt. Disse tacos er med hakket grisekød, kål, avocado og mango, hvilket er stærkt inspireret af de asiatiske køkkener.
Wok med nudler, gris og grønt
Hvem elsker ikke en god wok? Her er mit bud på en smagfuld wok fyldt med sprøde grøntsager og ægnudler. Marinaden gør underværker og er tilsat en større mængde frisk ingefær og hvidløg, der giver et godt kick og smag til retten.
One pot pasta med kylling og flødeost
Her undgår du både større mængder opvask og tid i køkkenet. Denne lækre one pot pasta er klar på 35 minutter, og smager ganske fortrinligt. Der både cremet, fyldig og spækket med smag – og smager også dejligt kold, til både madpakker og frokost.
Wok med risnudler, kylling og grønt
En god omgang wok med kylling, risnudler og grøntsager. Her får retten skønne smage fra både soya, østerssauce og teriyaki, der spiller godt sammen med frisk lime, hvidløg og ingefær. Den er sammensat på under 30 minutter, og et hit hos hele familien.
Skinkestang med flødeost og champignon
Skinkestang er en skøn ret fra 80’erne der både er nem at tilgå og smager dejligt med en god salat til. Retten kræver ikke de store kokkekundskaber i køkkenet og den sprøde butterdej smager fantastisk med sin midte af flødeost, skinke og krydderurter.
Tortillas i fad med bønner, kylling og cheddar
Tortillas danner en god base for nemme måltider. Der er smurt en god bund af sort bønnemos, der toppes med trevlet kylling og cheddar. Efter en tur i ovnen toppes herligheden med friske koriander, creme fraiche, salsa og avocado.
Pølsegryde med fuldkornspasta og grønt
Pølsegryde lyder måske ikke vildt chamerende, men ikke desto mindre, smager det rigtig dejligt! Især børnene er vilde med den cremede sovs og de stegte pølser, hvor at både fuldkornspasta og grøntsager er maskeret ind i den mættende ret.
Orzo med bacon og ærter
Jeg bliver aldrig træt af at spise en lækker omgang orzo. Her består fyldet af ærter og bacon, der er en skøn og klassisk smagskombination. Det nemmeste ved orzo er at væsken langsomt skal trække ind i pastaen, så du ikke behøver stå over gryderne.
Gode måltider behøver hverken være tidskrævende eller besværlige at lave. Med disse lækre opskrifter kan du nyde nærende og velsmagende retter uden at bruge timer i køkkenet – og det bedste er, at de alle kan tilberedes på under 40 minutter.
Rigtig god fornøjelse!
Opskrifter du skal smage
Gulerødder med bacon og lime
Bagte gulerødder med fetacreme
