-
Tilb. tid 10 minutter min
Holdbarhed 14 dage d
Tid i alt 30 minutter min
Antal 10 personer
Undgå sort skærm
Ingredienser
- 3 æbler
- 3 saftige conference pærer
- 1 kanelstang
- 1 vaniljestang korn opløst i lidt sukker
- 1/2 tsk stødt kardemomme
- 2 1/2 spsk sukker
- 1/4 citron saft herfra
- Lidt flagesalt
- Evt. 1 spsk vand
Fremgangsmåde
- Vask æbler og pærer, skær dem i stykker og kom dem i en gryde
- Tilføj alle krydderier (inkl. den tomme vaniljestang og kanelstænger), sukker og en smule flagesalt. Er pærerne ikke saftige, tilføjes en smule vand til gryden
- Giv et opkog ved middel varme og skru herefter lidt ned
- Lad det stå og simre i ca. 20 minutter, indtil det meste af frugten er udkogt. Der må gerne forsat være lidt bid og konsistens i lidt af frugten
- Mos frugten med bagsiden af en ske, indtil den har den ønskede konsistens. Er den for tyk i konsistensen, tilføjes lidt vand. Vil du have den helt fin kan du blende den med en stavblender (husk da at tage kanel- og vaniljestang op)
- Smag kompotten til med sukker, salt og citron
- Skold glas med kogende vand, rens med lidt atamon/vodka og kom kompot på glas. Lad gerne vanilje- og kanelstang ligge i kompotten, da det både ser fint ud og tilføjer det sidste smag
- Opbevar på køl
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Værtindegave: Denne kompot ser flot ud i glas, især med synet af de hele vanilje- og kanelstænger. En hyggelig værtindegave kan laves således:
- Hæld kompot på et fint og skoldet glas
- Skriv en titel/dato/hilsen på et til/fra kort
- Bind kortet rundt om, under låget, i en bomuldssnor der afsluttes i en fin sløjfe
- Frugter: Der kan også gøres brug af udelukkende pærer eller æbler. Der skal eventuelt justeres konsistens med lidt vand, alt afhængigt af, hvor saftige frugterne er.