Æggefrittata med ost, bønner og ærter

Æggefrittata smager fantastisk og er nemt at lave. Æggeblandingen hældes over grøntsager i en bradepande beklædt med bagepapir og toppes med lidt god ost, hvorefter det varmes i ovnen. Herefter får du en skøn frittata fyldt med protein og smag, der både er et hit hos store og små. Spis den på rugbrød, tag den med i madpakken eller server den med en god salat til aftensmaden. Det er både nemt, enkelt og færdig på under 30 minutter.
-

Tilb. tid 10 minutter
Holdbarhed 4 days
Tid i alt 30 minutter
Antal 6 personer

Ingredienser

Æggemasse

  • 8 æg
  • 1 1/2 dl mælk
  • 2 tsk dijon sennep
  • 2 1/2 tsk flagesalt
  • 2 tsk paprika
  • 2 tsk løgpulver
  • 1 spsk olie til bagepapiret
  • 5 kværn sort peber

Derudover

  • 250 gram ærter fra frost
  • 350 gram grønne bønner fra frost
  • 45 gram krystalliseret cremet ost fx. vesterhavsost eller modnet cheddar
  • 2 spsk parmesan
  • Friske krydderurter til servering

Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 190 grader
  • Start med at komme bønner og ærter i en stor skål, og overhæld dem med kogende vand. Dræn efter 5 minutter
  • Bland æggemassen og beklæd en bageplade/bradepande med bagepapir, der skal dække hele bunden og lidt af siderne. Krøl eventuelt bagepapiret sammen først og fold det ud, for at det bedre fordeler sig og bliver på plads
  • Kom 1 spsk olie på bagepapiret og smør det ud med en bagepensel
  • Pres let ned på bønner og ærter, for at få mest muligt vand ud
  • Fordel bønner og ærter på bagepapiret og hæld æggemassen jævnt udover
  • Hak/bræk osten i mindre stykker og fordel udover æggemassen, og top med parmesan
  • Bag i ovnen i 20 minutter, til æggemassen har sat sig
  • Serveres lun eller kold med friske krydderurter, et stykke rugbrød eller en god salat

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Grøntsager: Der kan også gøres brug af peberfrugter, tyndskåret squash, grønne asparges, kogte kartofler eller broccoli. 

Fortsæt dit madeventyr

English Breakfast Muffins med spejlæg og cheddar

Bananpandekager med havregryn

Naan brød med tandoori kylling

Chiagrød med mango

Wrap på pande med kylling og cheddar

Cremet pasta med mascarpone og tomater

Søg efter opskrift eller artikel