Æggeskyer med ost

Æggeskyer er en skøn og anderledes måde at spise æg på. Æggehviderne piskes stive og blandes med salt, peber og ost. Derefter kommer man dem i ovnen ved høj varme, tilføjer efterfølgende æggeblommen og varmer dem endnu en gang. Resultatet er smukke og festlige 'skyer', der er et hit hos både store og små.
-

Tilb. tid 15 minutter
Holdbarhed 3 dage
Tid i alt 15 minutter
Antal 2 personer

Ingredienser

  • 2 æg
  • 1/8 tsk flagesalt
  • 2 kværn sort peber
  • 20 gram hård og cremet ost vesterhavsost/krystaliseret cheddar/krystalost/høost
  • Lidt flagesalt til æggeblommen
  • Friskkværnet sort peber til servering
  • Pyntegrønt kan udelades

Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 220 grader og beklæde en bageplade med bagepapir
  • Fordel forsigtigt æggeblommer og æggehvider, og hak osten helt fint
  • Pisk æggehvider og flagesalt helt stive, så skålen kan vendes på hovedet
  • Tilføj 2 kværn sort peber og finthakket ost, bland forsigtigt
  • Fordel æggehvidemassen i runde skyer og lav en fordybning i midten, hvor æggeblommen senere kan ligge
  • Kom æggeskyerne i ovnen og bag dem i 3 minutter
  • Tag skyerne ud og placer forsigtigt en æggeblomme i hver
  • Kom lidt flagesalt på æggeblommen og kom i ovnen i yderligere 3 minutter
  • Pynt eventuelt æggeskyerne med friskkværnet peber og lidt pyntegrønt, og server med det samme

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Ost: Har du en rest god ost, er det her at du skal bruge den. Jeg går ofte efter en cremet ost som vesterhavsost eller krystalliseret cheddar, der er intense og cremede oste med god smag. 

Fortsæt dit madeventyr

Tynde pandekager med kærnemælk

Bagt grød med pekannødder

Tiramisu chiagrød

Chiagrød med kakao og appelsin

Tynde pandekager med vanilje

Croffle med lemoncurd, chokolade og blåbær

Søg efter opskrift eller artikel