Aspargesbroccoli med grov basilikumolie

Aspargesbroccoli med grov basilikumpesto er en enkel og smagfuld ret. Aspargesbroccoli, også kendt som broccolini, er en krydsning mellem broccoli og gai lan. Det er en grøntsag, der både er nem at arbejde med og giver et flot visuelt udtryk. Visuelt er det en smuk ret, hvor alle kan være med i køkkenet.
-

Tilb. tid 20 minutter
Holdbarhed 3 dage
Tid i alt 20 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

Stegte aspargesbroccoli

  • 1 pose aspargesbroccoli
  • 1 tsk smør
  • 1 tsk flagesalt

Grov basilikumolie

  • 1 bundt frisk basilikum
  • 5 spsk olie
  • 4 cm parmesan skåret i mindre stykker
  • 1/4 citron revet skal herfra
  • 1 tsk flagesalt
  • 3 kværn sort peber

Anretning

  • 1 skalotteløg finthakket
  • 1/4 citron skal herfra

Fremgangsmåde

Aspargesbroccoli

  • Opvarm en pande ved middel varme
  • Skyl og rens aspargesbroccoli ved at fjerne de små blade og skær enden af stilken lige (for et pænt udseende)
  • Steg aspargesbroccoli et par minutter på den tørre pande, hvorefter der kommes en god klat smør og 1 tsk flagesalt på panden
  • Steg i ca. 8 minutter, og vend dem et par gange undervejs

Grov basilikumolie

  • Kom alle ingredienser i en miniblender/foodprocessor og blend i ca. 5 minutter. Smag til med salt, citron og peber

Anretning

  • Kom de varme aspargesbroccoli på et fad, og fordel basilikumolien over
  • Top med finthakket skalotteløg og revet citron

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Asparges: Der kan også gøres brug af almindelige grønne asparges til denne ret. Fremgangsmetoden er helt den samme. 

Fortsæt dit madeventyr

Pisket ricotta med citronolie og basilikum

Fuldkornstærte med aubergine og havarti

Nudelsalat med peanutbutter-dressing

Kokosris med lime

Ovnbagte gulerødder og pastinakker med feta

Bagt camembert med friske figner

Søg efter opskrift eller artikel