-
Tilb. tid 10 minutter min
Holdbarhed 3 dage d
Tid i alt 30 minutter min
Antal 4 personer
Undgå sort skærm
Ingredienser
Bagt aubergine
- 1 aubergine ca. 375 gram
- 4 spsk oliven- eller rapsolie
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 1 1/2 tsk flagesalt
- 1/4 tsk sukker
Tahindressing
- 2 spsk lys tahin
- 2 spsk citronsaft
- 2-3 spsk vand
- 1 spsk sesamfrø
- 3/4 spsk flydende honning/lys sirup
- 1/2 tsk flagesalt
Derudover
- 190 græsk yoghurt 10%
- Frisk koriander grofthakket
- Lidt flagesalt
Fremgangsmåde
Bagt aubergine
- Tænd ovnen på 210 grader
- Skær aubergine i mundrette stykker og bland olie med krydderier
- Kom aubergine på en bageplade med bagepapir og fordel olieblandingen jævnt. Rør rundt og placer aubergine adskilt på pladen
- Varm i ovnen i 20 minutter, og vend i dem halvvejs
- Lad køle indtil der skal anrettes
Tahindressing
- Bland alle ingredienser og smag til. Dressingen skal være tynd, så at den kan fordeles jævnt (er din tahin meget fast i konsistens, skal der bruges lidt ekstra vand)
Anretning
- Smør græsk yoghurt ud med bagsiden af en ske på en stor tallerken
- Fordel de bagte aubergine ovenpå og drys med koriander
- Top med tahindressing og lidt flagesalt
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Tahin: Det er suer nemt at lave sin egen tahin. Du kan finde opskriften på lys tahin her: Lys tahin med flagesalt
- Dressing: Dressing skal være tynd, men ikke vandet. Der er meget forskel på tahin, så tilføj lidt vand ad gangen. Hvis dressingen er blevet for tynd, kan der tilføjes lidt mere tahin og sesamfrø.