-
Tilb. tid 15 minutter min
Holdbarhed 4 dage d
Tid i alt 55 minutter min
Antal 8 personer
Undgå sort skærm
Ingredienser
- 4 mellemstore overmodne bananer
- 75 gram smør smeltet
- 100 gram sukker
- 2 spsk græsk yoghurt eller creme fraiche
- 2 spsk chiafrø
- 2 æg S/M
- 2 tsk vaniljesukker
- 1/2 tsk flagesalt eller 1/4 tsk fint salt
- 200 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- En lille håndfuld mandler grofthakket, til drys
Fremgangsmåde
- Smelt smør og lad køle lidt
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft
- Mos bananerne og kom dem i en mellemstor skål
- Tilføj smeltet smør og rør rundt
- Tilføj sukker, yoghurt, chiafrø, æg, vanilje og salt, rør rundt
- Bland hvedemel med bagepulver, og tilføj til blandingen. Rør grundigt
- Kom i en bageform beklædt med bagepapir
- Bag i ca. 43-50 minutter. Den er færdig når der ikke længere er dej tilbage, når man stikker i den og overfladen er let gylden
- Server lun eller kold og opbevar på køl
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Nødder: Halvdelen af chiafrø kan erstattes af finthakkede nødder. Jeg bruger ofte hakkede pekannødder eller pistacienødder, der tilføjer en dejlig sprød tekstur til brødet. Der kan også tilføjes 60 gram grofthakket chokolade til dejen, der tilføjes i samme step som chiafrøene.
- Bananbrød med chokolade: Se også min opskrift på bananbrød med chokolade HER.