-
Tilb. tid 20 minutter min
Holdbarhed 3 dage d
Tid i alt 25 minutter min
Antal 4 personer
Undgå sort skærm
Ingredienser
Salaten
- 600 gram bønner fra frost
- 2 tsk fint salt til kogevand
- 200 gram feta fra blok gerne af mærket puck
- 40 gram mandelflager
- 1/2 citron revet skal herfra
Vinaigrette
- 4 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike eller lys eddike
- 1 spsk frisk citronsaft
- 1 1/2 spsk flydende honning
- 2 1/2 tsk dijon sennep
- 1/2 tsk flagesalt
- 5 kværn sort peber
Fremgangsmåde
- Bring en stor gryde med saltvand (2 tsk fint salt) i kog
- Kom alle ingredienser til vinaigrette i et glas med låg, og ryst den sammen*
- Når vandet koger tilføjes de grønne bønner
- Når vandet igen koger, skal bønnerne koges derfra i ca. 3 minutter
- Dræn bønnerne og skyl dem med koldt vand
- Pres let ned på bønnerne, så de mister mest muligt vand og dræn igen
- Rist mandelflagerne gyldne ved middel varme på en tør pande
- Skær feta i tern og tilføj til bønnerne sammen med de ristede mandler (gem lidt til at pynte af med)
- Hæld vinaigrette over og bland det hele grundigt sammen
- Anret på et fad og pynt af med mandelflager, feta og revet citronskal
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Forberedelse: Salaten kan forberedes forud. Vent da med at tilføje dressing og mandelflager til lige før servering.
- Vinaigrette: Hvis honningen ikke opløses, røres det sidste ud i dressingen med et lille piskeris/teske.
- Fremgangsmetode: Du kan finde video af fremgangsmetoden på instagram ved at trykke HER.