-
Tilb. tid 15 minutter min
Holdbarhed 3 dage d
Tid i alt 15 minutter min
Antal 4 personer
Undgå sort skærm
Ingredienser
Salaten
- 600 gram bønner fra frost
- 200 gram mix cherrytomater gerne i forskellige farver og sorter
- 55 gram soltørrede tomater finthakket
- 1 skalotteløg halveret og skåret i tynde skiver
- 1 pose mozzarella kugler drænet og halveret
- 30 gram god parmesan skåret i tynde flager
Vinaigrette
- 4 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike eller lys eddike
- 1 spsk frisk citronsaft
- 1 1/2 spsk flydende honning
- 2 1/2 tsk dijon sennep
- 1/2 tsk flagesalt
- 7 kværn sort peber
Fremgangsmåde
- Bring en stor gryde med saltvand (2 tsk fint salt) i kog
- Kom alle ingredienser til vinaigrette i et glas med låg, og ryst den sammen (Hvis honningen ikke er helt opløst, røres det sidste ud i dressingen med et lille piskeris/teske)
- Når vandet koger tilføjes de grønne bønner
- Når vandet igen koger, skal bønnerne koges derfra i ca. 4 minutter
- Dræn bønnerne og skyl dem med koldt vand
- Pres let ned på bønnerne i sien, så de mister mest muligt vand
- Klargør grøntsager og ost, og kom det hele i en stor skål
- Tilføj bønnerne til skålen og bland det hele godt sammen med vinaigretten
- Anret på en stort fad og kom på køl indtil servering*
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Forberedelse: Salat og dressing kan forberedes forud. Vent da med at tilføje dressing og parmesan til lige før servering.