Butterdej med rejer, ricotta og avocado

Butterdej er både hurtigt og nemt at arbejde med. Disse butterdejslommer fyldt med rejer og avocado er den perfekte appetizer, forret eller et lækkert supplement til tapas. Du kan også variere dem med forskelligt fyld – tjek tips og tricks længere nede på siden for idéer.
-

Tilb. tid 15 minutter
Holdbarhed 3 days
Tid i alt 30 minutter
Antal 8 personer

Ingredienser

Butterdejslommer

  • 1 rulle butterdej
  • 1 æg sammenpisket til pensling

Ricottacreme

  • 250 gram ricotta svarer til 1 bøtte
  • 2 spsk creme fraiche 18%
  • 1 håndfuld basilikum og/eller persille finthakket
  • 1/2 citron revet skal herfra
  • 1 tsk flagesalt

Topping

  • 1 moden avocado halveret og skåret i skiver
  • 200 gram rejer drænet
  • 1 skalotteløg finthakket
  • Persille finthakket

Fremgangsmåde

Butterdejslommer

  • Tænd ovnen på 175 grader varmluft
  • Skær en butterdejsrulle ud i 4 lige store stykker, og halver dem herefter
  • Med en kniv ridses der en kant hele vejen rundt i hver butterdejslomme, 5 millimeter inde
  • Placer butterdejslommerne på en bageplade med bagepapir, og pensl hele fladen med æg
  • Bages i ovnen i ca. 15 minutter, indtil de er gyldenbrune og puffet op

Ricottacreme

  • Bland alle ingredienser, og smag til med salt og citron

Anretning

  • Placer de afkølede butterdejsplader på et fad, og tryk midten ned med bagsiden af en ske
  • Smør en spsk ricottacreme på hver
  • Læg først nogle skiver avocado og derefter rejer ovenpå cremen
  • Pynt af med finthakket skalotteløg og hakket frisk persille

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Forberedelse: Butterdejspladerne kan laves en dag forud, og lunes inden brug (opvarmes i lufttæt beholder).
  • Løg: Skalotteløg kan erstattes af rødløg eller forårsløg.
  • Alternativer: Rejer kan erstattes af grillede grøntsager, jomfruhummer, krebsehaler eller laks. 
  • Fremgangsmetode: Du kan finde video af fremgangsmetoden på instagram ved at trykke HER

Fortsæt dit madeventyr

Grillet aubergine med burrata og pesto

Prosciutto med nektariner, mozzarella og mandler

Empanadas med kylling og krydderier

Jomfruhummerhaler med urter og hvidløg

Sprøde Chicken Bites

Brød med trøffelmayo og sort caviar

Søg efter opskrift eller artikel