Ingredienser
- 1 butterdej
- 1 æg til pensling
- 200 gram mascarpone
- 600 gram farverige bøftomater
- 3/4 tsk flagesalt
- 1 stor burrata
- Friske ærter
- 1-2 spsk god olivenolie
- Friskkværnet sort peber
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft
- Fold butterdejen ud og rids en lille kant hele vejen rundt (ca. 1 cm inde i dejen)
- Pensl med sammenpisket æg og bag butterdejen i 11-12 minutter, til den er mørk gylden
- Læg tomaterne på siden, og skær dem i store skiver, så de får et flot og ensartet udtryk på tærten. Læg skiverne på et rent viskestykke eller et par stykker køkkenrulle i 10-15 minutter, så noget af væsken trækkes ud. Det hjælper med at holde butterdejen sprød
- Lad butterdejen køle helt af
- Rør rundt i mascarponen og smør den forsigtigt udover butterdejstærten
- Fordel tomatskiverne over hele tærten, og leg gerne med de forskellige farver, så tærten får et flot udtryk
- Drys flagesalt over tomatskiverne. Del burrataen i to, og placer en halvdel på hver side af tærten. Fordel den forsigtigt ud, så den dækker tomaterne jævnt
- Drys med friske ærter og top med lidt god olivenolie, friskkværnet peber samt frisk basilikum
- Serveres med det samme
Har du nogle flotte cherrytomater, kan du også skære dem i skiver og fordele dem i rækker mellem bøftomaterne
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Vild med butterdej? Se også Butterdejstærte med zucchini og mozzarella, Butterdejstærte med flødecreme og æbler og Butterdejstærte med karamelliserede løg
