Butterdejstærte med kartofler og ricotta

Butterdejstærte med ricotta, kartoffel og bacon er en skøn og smagfuld tærte. Den tager ingen tid at lave og er et kæmpe hit hos gæsterne. Fungerer perfekt som appetizers, forret, snack eller supplement til aftensmaden. Der kan også gøres brug af stegte grøntsager, hvis du har rester tilovers fra et andet måltid. Herhjemme er den blandt andet lavet med stegt squash, bagt aubergine og en masse rødløg.
-

Tilb. tid 15 minutter
Holdbarhed 3 days
Tid i alt 45 minutter
Antal 8 personer

Ingredienser

Ricottacreme

  • 1 bøtte ricotta
  • 2/3 tsk flagesalt
  • 1/2 citron revet skal herfra
  • 1 spsk frisk timian tørret kan også bruges

Fyld

  • 4 kartofler med skræl skåret tyndt (helst på mandolinjern)
  • 150 gram bacon i tern
  • 1 frisk mozzarella

Derudover

  • 1 plade butterdej
  • olie til pensling
  • 1 æg sammenpisket til pensling
  • flagesalt

Fremgangsmåde

Bacon

  • Tænd ovnen på 175 grader
  • Kom bacontern på en bageplade med bagepapir og steg i ovnen i 15 minutter
  • Når bacon er færdig, tages det ud af ovnen og der justeres til 200 grader

Tærte

  • Rul butterdejen ud og kom på en bageplade med bagepapir
  • Skær en kant ca. 2 cm inde i dejen langs alle sider
  • Prik små huller med en gaffel på hele inderste kvadrat
  • Rør ricottaen sammen med citronskal, salt og timian, og smør den ud over butterdejen
  • Fordel tynde skiver af kartoffel og pensl dem olie samt drys med flagesalt
  • Fordel mozzarellaen i mindre stykker og fordel på tærten
  • Pensl siderne på tærten med sammenpisket æg
  • Bagtærten i ca. 20-25 minutter
  • Top med lidt god olie, stegt bacon, frisk timian og friskkværnet peber

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Bacon: Bacon kan erstattes af serranoskinke eller skiver af grillet squash, der er stegt i olie, salt og peber.
  • *Krydderurter: Timian kan erstattes af basilikum eller rosmarin.

Fortsæt dit madeventyr

Grillet aubergine med burrata og pesto

Prosciutto med nektariner, mozzarella og mandler

Naan brød med tandoori kylling

Empanadas med kylling og krydderier

Jomfruhummerhaler med urter og hvidløg

Sprøde Chicken Bites

Søg efter opskrift eller artikel