Butterdejstærte med zucchini og mozzarella

En sprød butterdejstærte med en cremet bund af mascarpone rørt med dijonsennep og et strejf af salt. Tærten toppes med gyldne, grillede zucchinistrimler og bages med en sprød kant af sesamfrø. Til sidst toppes den med mozzarella og drysses med friskrevet citronskal samt finthakket persille. Det er en tærte, der kalder på hyggelige sommeraftener på terrassen – og er perfekt til at servere for både familie og gæster.
-

Tilb. tid 20 minutter
Holdbarhed 3 dage
Tid i alt 35 minutter
Antal 8 portioner

Ingredienser

Tærtebund

  • 1 rulle butterdej
  • 1 æg til pensling
  • En håndfuld sesamfrø

Fyld

  • 1 stor zucchini
  • Olie til stegning
  • 1 bøtte mascarpone
  • 3/4 tsk dijon sennep
  • 3/4 tsk flagesalt

Topping

  • 1/2 tsk flagesalt
  • 1 mozzarella eller burrata
  • Frisk persille finthakket
  • 1/2 citron revet skal herfra

Fremgangsmåde

  • Fordel mozzarella i mindre dele og dræn på køkkenrulle (så den ikke væsker på tærten)
  • Skræl zucchinien i lange bevægelser fra top til bund, så der dannes lange, tynde strimler. Vend zucchinien og fortsæt på den modsatte side, når kernerne begynder at blive synlige
  • Tænd en grillpande eller et paninijern, og pensl det med olie. Steg zucchinistrimlerne ved mellemhøj varme, til de er gyldne og let brunede på begge sider. Læg dem derefter over på en tallerken
  • Tænd ovnen på 200 grader varmluft
  • Rul butterdejen ud og kom på en bageplade med bagepapir
  • Skær en kant ca. 1½ cm inde i dejen langs alle sider
  • Pensl kanten med sammenpisket æg
  • Bland mascarpone, sennep og 3/4 tsk flagesalt sammen i en skål
  • Smør mascarponeblandingen ud over kvadraten af butterdejen (undgå kanten)
  • Fordel strimlerne af zucchini ovenpå mascarponeblanding og drys med 1/2 tsk flagesalt
  • Drys kanten med sesamfrø og bag i ovnen i 14-15 minutter, til tærten er gylden i kanterne
  • Fordel den drænede mozzarella på tærten, drys med finthakket persille og riv citron udover

Fortsæt dit madeventyr

Bowl med orzo, svampe og kylling

Tomatsalat med bagte tomater og stracciatella

Salatbåde med pesto af bimi

Butterdejstærte med bøftomater

Krustader med rejer og stenbiderrogn

Tunsalat med creme fraiche og friske ærter

Søg efter opskrift eller artikel