-
Tilb. tid 20 minutter min
Holdbarhed 3 dage d
Tid i alt 35 minutter min
Antal 8 portioner
Undgå sort skærm
Ingredienser
Tærtebund
- 1 rulle butterdej
- 1 æg til pensling
- En håndfuld sesamfrø
Fyld
- 1 stor zucchini
- Olie til stegning
- 1 bøtte mascarpone
- 3/4 tsk dijon sennep
- 3/4 tsk flagesalt
Topping
- 1/2 tsk flagesalt
- 1 mozzarella eller burrata
- Frisk persille finthakket
- 1/2 citron revet skal herfra
Fremgangsmåde
- Fordel mozzarella i mindre dele og dræn på køkkenrulle (så den ikke væsker på tærten)
- Skræl zucchinien i lange bevægelser fra top til bund, så der dannes lange, tynde strimler. Vend zucchinien og fortsæt på den modsatte side, når kernerne begynder at blive synlige
- Tænd en grillpande eller et paninijern, og pensl det med olie. Steg zucchinistrimlerne ved mellemhøj varme, til de er gyldne og let brunede på begge sider. Læg dem derefter over på en tallerken
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft
- Rul butterdejen ud og kom på en bageplade med bagepapir
- Skær en kant ca. 1½ cm inde i dejen langs alle sider
- Pensl kanten med sammenpisket æg
- Bland mascarpone, sennep og 3/4 tsk flagesalt sammen i en skål
- Smør mascarponeblandingen ud over kvadraten af butterdejen (undgå kanten)
- Fordel strimlerne af zucchini ovenpå mascarponeblanding og drys med 1/2 tsk flagesalt
- Drys kanten med sesamfrø og bag i ovnen i 14-15 minutter, til tærten er gylden i kanterne
- Fordel den drænede mozzarella på tærten, drys med finthakket persille og riv citron udover
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Se også disse lækre butterdejstærter: