Cashewkugler med ristet kokos, vanilje og citron

Cashewkugler er en lækker og enkel snack, der hurtigt stiller sukkertrangen. Hovedingredienserne er cashewnødder og dadler, som sammen med vanilje, kokos, citrus og et lille drys flagesalt giver en skøn smagskombination. De er nemme at lave, gode at have klar i køleskabet og perfekte som en hurtig snack, når du er på farten.
-

Tilb. tid 20 minutter
Holdbarhed 10 dage
Tid i alt 20 minutter
Antal 22 personer

Ingredienser

  • 20 bløde dadler af typen mazafati
  • 1 dl cashewnødder
  • 1 dl kokosmel
  • 1/2 dl finhvalsede havregryn
  • 1/4 citron saft og skal herfra
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1/4 tsk flagesalt
  • 1 spsk vand

Fremgangsmåde

  • Varm en pande ved middel varme og rist kokosmelet. Rør i panden nogle gange undervejs, indtil gyldenbrunt
  • Udsten dadler og riv citronskal
  • Kom alle ingredienser i en foodprocessor, og kør indtil massen er fast og klæbrig (ca. 2-3 minutter). Massen skal være en anelse grov i teksturen*
  • Rul til kugler og vend eventuelt i blendet kokosmel, kakaopulver eller smeltet mørk chokolade
  • Opbevar på køl i en lufttæt beholder

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Dadler: Er dadlerne ikke bløde, lægges de i blød i vand i 20 minutter og drænes. Herefter er de klar til at komme i foodprocessoren.
  • Tekstur: Er dadelmassen ikke sammenhængende og kan rulles til kugler, tilføjes der lidt mere vand og køres ydereligere 1 minut i foodprocessoren. Der er forskel på dadler og dermed også hvor meget konsistens/væske de bidrager til massen.

Fortsæt dit madeventyr

Snickersbidder med karamel og chokolade

Sprøde Chicken Bites

Cheddar bites med butterdej, ost og skinke

Tahinbrud med nødder, kerner og mørk chokolade

Peanutbutter-kugler med kikærter og havregryn

Kakaobowl med banan, dadler og peanutbutter

Søg efter opskrift eller artikel