Champignon à la creme

Champignon smager fantastisk og kræver ikke meget tid i køkkenet. Jeg er personligt vild med dem når de steges og tilsættes fløde, der giver en cremet tekstur med lidt bid. Du kan servere champignon à la creme med ristet rugbrød, ristet lyst brød eller i små butterdejsskaller.
-

Tilb. tid 20 minutter
Holdbarhed 3 dage
Tid i alt 20 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 400 gram champignon
  • 1 spsk smør til stegning
  • 1 1/2 tsk flagesalt
  • 1 1/2 dl fløde 36%
  • 1 1/2 spsk frisk persille finthakket
  • 1/2 tsk løgpulver kan udelades
  • 1 tsk revet citronskal

Fremgangsmåde

  • Rens og skær champignon i små stykker
  • Riv citronskal og hak frisk persille
  • Opvarm en pande ved middelhøj varme og smelt en klat smør heri
  • Kom champignon på panden med flagesalt, og steg under jævnlig omrøring til de har taget lidt farve*
  • Skru ned til lav varme og tilføj fløde, finthakket persille, løgpulver og citronskal
  • Rør rundt og lad blive cremet, smag til med salt, citron og persille
  • Serveres i butterdejsskaller eller med ristet rugbrød/ciabatta

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Væske: Champignon væsker ofte, men væsken vil fordampe når du lader det stege ved høj varme. Lad det derfor fordampe og steg herefter champignonstykkerne gyldne. 
  • Fløde: Tilføj lidt mere fløde hvis champignonerne absorbere meget af fløden. 

Fortsæt dit madeventyr

Pisket ricotta med citronolie og basilikum

Fuldkornstærte med aubergine og havarti

Butterdejstærte med zucchini og mozzarella

Kokosris med lime

Tærte med hokkaido, feta og flødeost

Bagt camembert med friske figner

Søg efter opskrift eller artikel