-
Tilb. tid 15 minutter min
Holdbarhed 2 dage d
Tid i alt 15 minutter min
Antal 4 portioner
Undgå sort skærm
Ingredienser
Stegte blåbær
- 125 gram blåbær
- 2 tsk sukker
- 1 tsk vand
Flødecreme
- 1 dl fløde
- 3 spsk creme fraiche
- 3 tsk flormelis med top
- 1 tsk vaniljesukker
Derudover
- 4 færdigbagte croissanter
- 2 spsk lemoncurd jeg fortrækker Mackays til denne ret
- 30 gram mørk chokolade
- En håndfuld pistacienødder
Fremgangsmåde
Stegte blåbær
- Kom blåbær, vand og sukker på en lille pande, og opvarm ved middel varme
- Lad blåbærrene simre i fem minutter, til de er blevet bløde og let moste
- Stil blåbærrene til side og lad køle lidt
Flødecreme
- Pisk fløde, vaniljesukker og flormelis til flødeskum, og vend herefter creme fraichen i
Anretning
- Hak mørk chokolade i lange flager og pistacienødder groft
- Tænd for et vaffeljern eller en panini-grill
- Steg croissanterne gyldenbrune og anret på en tallerken
- Fordel flødecremen på toppen af crofflen, og læg de stegte blåbær ovenpå
- Sæt en stribe lemoncurd ved siden af, og drys til sidst med mørk chokolade og hakkede pistacienødder
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Andre toppings til en croffle: Nutella, pistaciesmør, banan i skiver, ristede hasselnødder, passionsfrugt, mango, friske bær, ristet kokosmel, sirup og dulce de leche.