Croffle med lemoncurd, chokolade og blåbær

Croffles (croissant i vaffeljern) er det perfekte lille weekendprojekt – sprøde, bløde og super nemme at lave i vaffeljernet. Her toppet med en luftig blanding af flødeskum og cremefraiche, stegte blåbær, lemoncurd, mørk chokolade og hakkede pistacienødder. Perfekt til en hyggestund med en god kop kaffe eller som dessert, hvor man bare vil have noget ekstra lækkert, uden at gøre det for svært.
-

Tilb. tid 15 minutter
Holdbarhed 2 dage
Tid i alt 15 minutter
Antal 4 portioner

Ingredienser

Stegte blåbær

  • 125 gram blåbær
  • 2 tsk sukker
  • 1 tsk vand

Flødecreme

  • 1 dl fløde
  • 3 spsk creme fraiche
  • 3 tsk flormelis med top
  • 1 tsk vaniljesukker

Derudover

  • 4 færdigbagte croissanter
  • 2 spsk lemoncurd jeg fortrækker Mackays til denne ret
  • 30 gram mørk chokolade
  • En håndfuld pistacienødder

Fremgangsmåde

Stegte blåbær

  • Kom blåbær, vand og sukker på en lille pande, og opvarm ved middel varme
  • Lad blåbærrene simre i fem minutter, til de er blevet bløde og let moste
  • Stil blåbærrene til side og lad køle lidt

Flødecreme

  • Pisk fløde, vaniljesukker og flormelis til flødeskum, og vend herefter creme fraichen i

Anretning

  • Hak mørk chokolade i lange flager og pistacienødder groft
  • Tænd for et vaffeljern eller en panini-grill
  • Steg croissanterne gyldenbrune og anret på en tallerken
  • Fordel flødecremen på toppen af crofflen, og læg de stegte blåbær ovenpå
  • Sæt en stribe lemoncurd ved siden af, og drys til sidst med mørk chokolade og hakkede pistacienødder

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Andre toppings til en croffle: Nutella, pistaciesmør, banan i skiver, ristede hasselnødder, passionsfrugt, mango, friske bær, ristet kokosmel, sirup og dulce de leche. 

Fortsæt dit madeventyr

Chiagrød med kakao og appelsin

Tynde pandekager med vanilje

Bananbrød med yoghurt og stegte blåbær

Bananbrød med chia, mandler og yoghurt

Flødebollefad med vaniljeskum

English Breakfast Muffins med spejlæg og cheddar

Søg efter opskrift eller artikel