Dadelkugler med bagte nødder

Dadelkugler er en fantastisk snack at have på lager i køleskabet, når du får lyst til noget sødt, men stadig vil holde det sundt. I denne version er de fyldt med smag fra ristede nødder, kokos, havregryn og kakao, hvilket giver en dejlig kombination af smag og tekstur. De er både nemme at lave og oplagte, når du har brug for en lille energiboost eller bare vil forkæle dig selv med noget lækkert.
-

Tilb. tid 30 minutter
Holdbarhed 14 dage
Tid i alt 50 minutter
Antal 35 personer

Ingredienser

Dadelkugler

  • 200 gram Mazafati dadler dadler med sten
  • 125 gram mandler og/eller hasselnødder
  • 1 spsk kokosolie
  • 1 spsk peanutbutter
  • 5 spsk rå kakao
  • 3 spsk finhvalsede havregryn
  • 2 spsk kokosmel
  • 2-3 spsk koldt vand
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1/2 tsk mandel aroma
  • Lidt flagesalt

Overtræk

  • 200 gram mørk chokolade
  • 50 gram hasselnødder kan erstattes af 50 gram hasselnødder
  • 1 tsk kokosolie kan udelades

Fremgangsmåde

  • Tænd ovnen på 175 grader
  • Kom nødder til både dadelkugler og coating på en bageplade med bagepapir. Placer dem adskilt på bagepladen
  • Bag nødderne i 8-9 minutter, indtil hasselnødderne har taget farve og skallen løsner sig
  • Afskal hasselnødderne og gem 50 gram nødder til chokoladen
  • Kom alle ingredienser til dadelkuglerne i en foodprocessor
  • Juster med vand, kokosmel og kakaopulver (dadelmassen skal være blød, men stadigvæk fast nok til at rulle kugler af den)
  • Form dadelmassen til kugler i den ønskede størrelse. Der bliver ca. 35-40 stk ud af denne portion
  • Kom dadelkuglerne i køleskabet i minimum 30 minutter, gerne længere
  • Smelt chokolade og kokosolie over vandbad, og hak/blend 50 gram af de ristede hasselnødder helt fint
  • Bland smeltet chokolade og hakkede nødder
  • Vend de afkølede dadelkugler i chokoladen
  • Kom kuglerne på køl indtil chokoladen er blevet hård. Opbevares på køl i lufttæt beholder i 2-3 uger

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Tekstur: Hvis massen ikke hænger sammen og er fast, tilføjes lidt mere vand eller et skvæt kaffe.
  • Blødgjorte dadler: *Er dadlerne hårde, kan de lægges i blød i vand i 20-30 minutter inden de kommes i foodprocessoren.

Fortsæt dit madeventyr

Snickersbidder med karamel og chokolade

Sprøde Chicken Bites

Cheddar bites med butterdej, ost og skinke

Tahinbrud med nødder, kerner og mørk chokolade

Peanutbutter-kugler med kikærter og havregryn

Kakaobowl med banan, dadler og peanutbutter

Søg efter opskrift eller artikel