-
Tilb. tid 30 minutter min
Holdbarhed 14 dage d
Tid i alt 50 minutter min
Antal 35 personer
Undgå sort skærm
Ingredienser
Dadelkugler
- 200 gram Mazafati dadler dadler med sten
- 125 gram mandler og/eller hasselnødder
- 1 spsk kokosolie
- 1 spsk peanutbutter
- 5 spsk rå kakao
- 3 spsk finhvalsede havregryn
- 2 spsk kokosmel
- 2-3 spsk koldt vand
- 1 tsk vaniljesukker
- 1/2 tsk mandel aroma
- Lidt flagesalt
Overtræk
- 200 gram mørk chokolade
- 50 gram hasselnødder kan erstattes af 50 gram hasselnødder
- 1 tsk kokosolie kan udelades
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 175 grader
- Kom nødder til både dadelkugler og coating på en bageplade med bagepapir. Placer dem adskilt på bagepladen
- Bag nødderne i 8-9 minutter, indtil hasselnødderne har taget farve og skallen løsner sig
- Afskal hasselnødderne og gem 50 gram nødder til chokoladen
- Kom alle ingredienser til dadelkuglerne i en foodprocessor
- Juster med vand, kokosmel og kakaopulver (dadelmassen skal være blød, men stadigvæk fast nok til at rulle kugler af den)
- Form dadelmassen til kugler i den ønskede størrelse. Der bliver ca. 35-40 stk ud af denne portion
- Kom dadelkuglerne i køleskabet i minimum 30 minutter, gerne længere
- Smelt chokolade og kokosolie over vandbad, og hak/blend 50 gram af de ristede hasselnødder helt fint
- Bland smeltet chokolade og hakkede nødder
- Vend de afkølede dadelkugler i chokoladen
- Kom kuglerne på køl indtil chokoladen er blevet hård. Opbevares på køl i lufttæt beholder i 2-3 uger
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Tekstur: Hvis massen ikke hænger sammen og er fast, tilføjes lidt mere vand eller et skvæt kaffe.
- Blødgjorte dadler: *Er dadlerne hårde, kan de lægges i blød i vand i 20-30 minutter inden de kommes i foodprocessoren.