Farverig tomatsalat med skalotteløg

Når de farverige bøftomater er i sæson, er der næsten ikke noget bedre end en enkel tomatsalat, hvor råvarerne får lov til at skinne. De saftige tomater kombineres med finthakket skalotteløg, hvidløg og frisk basilikum, som vendes i en frisk og smagfuld lage af blandt andet æblecidereddike og olivenolie. Resultatet er en farverig salat, der passer perfekt som tilbehør til grillmad, fisk, kylling eller et stykke godt brød – og som smager endnu bedre, når den har fået lov at trække lidt inden servering.
-

Tilb. tid 10 minutter
Holdbarhed 3 dage
Tid i alt 10 minutter
Antal 5 personer

Ingredienser

  • 600 gram farverige bøftomater hver tomat skæres i 6-8 både
  • 1 stort skalotteløg skæres i tynde strimler

Dressing

  • 2 1/2 spsk god olivenolie
  • 1 tsk flagesalt
  • 1 spsk æblecidereddike
  • 1 fed hvidløg revet
  • 20 blade frisk basilikum skæres i strimler
  • 1/8 tsk sukker
  • 3 kværn sort peber

Fremgangsmåde

  • Start med at blande lagen og bland skalotteløg heri. Lad trække
  • Skyl og skær tomaterne i store både og anret i en dyb tallerken/skål med lidt kant
  • Fordel lagen udover og lad trække smag inden servering

Alberte’s tips, tricks og gode råd

Fortsæt dit madeventyr

Tomatsalat med bagte tomater og stracciatella

Mormorsalat med friske ærter og citron

Salatbåde med pesto af bimi

Bagte tomater med avocadocreme

Krustader med rejer og stenbiderrogn

Blinis med stenbiderrogn og dild

Søg efter opskrift eller artikel