Svampet foccacia med rosmarin og hvidløg

Focaccia med frisk rosmarin og hvidløg er et skønt italiensk brød med sprød, gylden skorpe og en blød, luftig krumme. Den enkle kombination af olivenolie, rosmarin og hvidløg giver masser af smag og gør brødet perfekt til tapas, sommermad og hyggestunder med familie og venner. Server det lunt som tilbehør til grillmad, salater eller et godt antipastibord — eller nyd det bare, som det er.
-

Tilb. tid 20 minutter
Holdbarhed 4 dage
Tid i alt 2 timer 20 minutter
Antal 1 foccacia

Ingredienser

Olie

  • 1 1/4 dl olivenolie
  • 8 fed hvidløg
  • 5 kviste rosmarin

Foccacia

  • 20 gram gær
  • 3 1/2 dl lunkent vand
  • 1 spsk honning
  • 1 1/2 tsk fint salt
  • 450 gram hvedemel

Derudover

  • Flagesalt
  • Frisk rosmarin

Fremgangsmåde

  • Kom olie, hvidløg og rosmarin i en kasserolle. Varm op ved middelhøj varme og lad simre i ca. 5 minutter. Stil til side
  • Smør lidt af olien i bunden og op på siderne af en bageform der (cirka Ø25x35)
  • Rør gær og vand sammen i en røreskål, og tilsæt derefter honning og salt. Rør, indtil honningen er opløst. Tilsæt melet lidt ad gangen, og bland dejen grundigt — gerne på en røremaskine
  • Når alt melet er arbejdet ind i dejen, fordeles den i formen i et jævnt lag (dejen skal være mere flydende end fast). Fordel lidt af hvidløgsolien over toppen, så dejen ikke tørrer ud
  • Lad dejen hæve i 1 time ved stuetemperatur
  • Prik herefter huller i dejen med fingrene, og fordel lidt mere olie, rosmarin og flagesalt på hele brødet (gem en smule olie til efter bagning). Lad dejen efterhæve yderligere 20-30 minutter, mens ovnen forvarmes til 220 grader over- og undervarme
  • Bag brødet i ca. 18 minutter, til det er gyldent og hævet. Pensl resten af olien over det varme brød, og lad det køle af
  • Løsn brødet langs kanterne med en spatel (eventuelt også under bunden) og vend det derefter ud af formen. Nu er brødet klar til servering

Fortsæt dit madeventyr

Saftig chokoladekage med flødeostecreme

Saftig gulerodskage med flødeostecreme

Snoet hvidløgsbrød med krydderurter

Triple chocolate banankage

Bananbrød med chia, mandler og yoghurt

Sommerkage med flødeostecreme og bær

Søg efter opskrift eller artikel