-
Tilb. tid 20 minutter min
Holdbarhed 4 dage d
Tid i alt 20 minutter min
Antal 4 portioner
Undgå sort skærm
Ingredienser
- 330 gram hokkaido uden skræl ca. 1/2 økologisk
- 250 ml kokosmælk 18% fra Santa Maria (emballage i karton)
- 1 1/2 dl vand
- 1 terning hønsebouillon
- 1 terning grøntsagsbouillon
- 500 gram frisk gnocchi findes på køl
- 1 spsk smør
Fremgangsmåde
- Halvér hokkaidoen, skrab kernerne ud og skræl den
- Skær hokkaidoen i små tern og kom dem i en lille gryde eller kasserolle
- Tilsæt vand, bouillonterninger og kokosmælk
- Opvarm ved middel varme. Når det begynder at simre, lad det koge i 13–15 minutter, indtil hokkaidoen er helt mør. Rør i det undervejs
- Imens: Opvarm en pande ved middelhøj varme, og smelt en generøs klat smør
- Steg gnocchierne gyldne under jævnlig omrøring
- Når hokkaidoen er mør, blend saucen med en stavblender, indtil den er helt glat og cremet
- Sluk for varmen under gnocchierne, og hæld den varme sauce over
- Lad saucen trække ind i gnocchierne i et par minutter
- Server straks – gerne toppet med revet citronskal, friskkværnet sort peber og frisk basilikum
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Genopvarmning: Denne ret er ikke god at genopvarme, da gnocchi kan blive slatne i tekstur, når de ligger i en sovs. Gem derfor sovs og gnocchi separat, og opvarm i en pande/gryde inden servering
- Kød: Tilføj lidt stegt chorizo, stegt kylling eller bacon på toppen.