-
Tilb. tid 25 minutter min
Holdbarhed 3 dage d
Tid i alt 1 time t 15 minutter min
Antal 6 personer
Undgå sort skærm
Ingredienser
Hasselback græskar
- 1 butternut squash
- 2-3 spsk olie
- 2 tsk flagesalt
- 150 gram feta
Brunet smør med græskarkerner
- 2 spsk smør
- 1/2 dl græskarkerner
- 1/2 tsk flagesalt
- 1 spsk frisk timian finthakket
Fremgangsmåde
Hasselback græskar
- Tænd ovnen på 180 grader
- Halver græskaret, fjern kerner og skær knoppen af top og bund
- Fra den skårne side laves tætte snit ned i græskarret, ligesom på hasselback kartofler. OBS! Vær meget opmærksom på, ikke at skære hele vejen igennem skrællen*
- Pensl græskaret med olie på begge sider, og drys godt med flagesalt på den skårne side og ned i rillerne
- Bag græskaret i ca. 1 time, til det er blevet godt mør
Brunet smør med græskarkerner
- Kom smør i en kasserolle og varm op ved middelhøj varme. Skru lidt ned, hvis smørret ‘sprænger' for meget
- Fjern skummet løbende, der ligger sig på overfladen
- Når smørret dufter af nødder og er brunligt i nuancen, er det færdigt
- Hæld smøret gennem en si der er beklædt med et kaffefilter/klæde
- Opvarm en pande ved middel varme og steg græskarkerner herpå med lidt flagesalt
- Når græskarkernerne er poppet op og har taget farve, taget de af panden og hakkes let
- Bland brunet smør, timian og græskarkerner
Anretning
- Anret græskarret på en tallerken, og top med smuldret feta og smørblanding
- Server varm eller lun som tilbehør til aftensmaden
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Timian: Kan erstattes af rosmarin, persille eller basilikum.
- Græskarkerner: Kan erstattes af mandler eller afskallede hasselnødder.
- Skærebræt: Græskarret kan placeres mellem to skærebræt når man skærer rillerne, for at sikre, at man ikke skærer hele vejen gennem skallen.