Kålsalat med granatæble, dadler og appelsin-vinaigrette

Kålsalat er en sprød og smagfuld salat med masser af tekstur. Den er en af mine favoritter i de køligere måneder, da den er et frisk modspil til den ofte tunge julemad. Denne salat byder på en skøn kombination af knas, sødme og syre.
-

Tilb. tid 15 minutter
Holdbarhed 3 dage
Tid i alt 15 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

Salaten

  • 150 gram grønkål finthakket
  • 1/2 rødt spidskål snittet helt tyndt, eventuelt på mandolinjern
  • 1 granatæble kernerne herfra
  • 1 æble skåret i tynde skiver
  • Lidt citronsaft til æblerne
  • 3 appelsiner skåret i appelsinfileter*
  • 60 gram udstenede Deglet Nour dadler skåret i skiver
  • 1 håndfuld pekannødder halverede på langs

Appelsinvinaigrette

  • 5 spsk god olivenolie
  • 4 spsk saft fra appelsin ca. 1/2 appelsin
  • 1 spsk æblecidereddike eller lys eddike
  • 1 1/2 spsk flydende honning
  • 2 1/2 tsk dijon sennep
  • 1/2 tsk flagesalt
  • 7 kværn sort peber

Fremgangsmåde

Salaten

  • Klargør alle ingredienser til salaten
  • Anret grønkål på et stort fad, og fordel rødkål herpå
  • Fordel granatæble samt skiver af æbler i små buketter af tre-fire skiver
  • Fordel appelsinfileterne og drys dadelskiver
  • Til slut fordeles pekannødder, og så er den klar!

Appelsinvinaigrette

  • Kom alle ingredienser i et glas med låg og ryst det grundigt sammen
  • Smag til med salt, peber, honning og appelsin
  • Fordel udover salaten lige inden servering

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Appelsinfileter: Skær top og bund af appelsinen. Skær nænsomt siderne af med en skarp kniv, uden at få for meget appelsin med. Skær nu fileter mellem alle lamellerne, så der kommer fine rene stykker af appelsin.

Fortsæt dit madeventyr

Tomatsalat med bagte tomater og stracciatella

Mormorsalat med friske ærter og citron

Salatbåde med pesto af bimi

Farverig tomatsalat med skalotteløg

Orzo-salat med asparges og citrondressing

Gnocchi-caprese salat

Søg efter opskrift eller artikel