-
Tilb. tid 15 minutter min
Holdbarhed 3 dage d
Tid i alt 15 minutter min
Antal 4 personer
Undgå sort skærm
Ingredienser
Salaten
- 150 gram grønkål finthakket
- 1/2 rødt spidskål snittet helt tyndt, eventuelt på mandolinjern
- 1 granatæble kernerne herfra
- 1 æble skåret i tynde skiver
- Lidt citronsaft til æblerne
- 3 appelsiner skåret i appelsinfileter*
- 60 gram udstenede Deglet Nour dadler skåret i skiver
- 1 håndfuld pekannødder halverede på langs
Appelsinvinaigrette
- 5 spsk god olivenolie
- 4 spsk saft fra appelsin ca. 1/2 appelsin
- 1 spsk æblecidereddike eller lys eddike
- 1 1/2 spsk flydende honning
- 2 1/2 tsk dijon sennep
- 1/2 tsk flagesalt
- 7 kværn sort peber
Fremgangsmåde
Salaten
- Klargør alle ingredienser til salaten
- Anret grønkål på et stort fad, og fordel rødkål herpå
- Fordel granatæble samt skiver af æbler i små buketter af tre-fire skiver
- Fordel appelsinfileterne og drys dadelskiver
- Til slut fordeles pekannødder, og så er den klar!
Appelsinvinaigrette
- Kom alle ingredienser i et glas med låg og ryst det grundigt sammen
- Smag til med salt, peber, honning og appelsin
- Fordel udover salaten lige inden servering
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Appelsinfileter: Skær top og bund af appelsinen. Skær nænsomt siderne af med en skarp kniv, uden at få for meget appelsin med. Skær nu fileter mellem alle lamellerne, så der kommer fine rene stykker af appelsin.