Kartoffelskiver med fetacreme og serrano

Kartoffelskiver er en udsøgt snack med deres sprøde ydre og cremede indre. Her får de selskab af syrlig lime, cremet avocado og salt serranoskinke – en kombination, der passer perfekt til de sprøde kartofler. De kan serveres både lune og kolde, og er oplagte at nyde sammen med et godt glas vin.
-

Tilb. tid 15 minutter
Holdbarhed 3 days
Tid i alt 25 minutter
Antal 8 personer

Ingredienser

Kartoffelskiver

  • 4 mellemstore kartofler med skræl
  • 3 spsk olie
  • 1 tsk flagesalt
  • 1 spsk finthakket persille
  • 6 kværn sort peber

Fetacreme

  • 100 gram feta gerne fra blok
  • 3/4 spsk creme fraiche 18%
  • 1/2 avocado
  • 1 lime saft herfra
  • 1 tsk løgpulver
  • Lidt flagesalt
  • 1/2 spsk finthakket persille

Topping

  • 3 skoleagurker eller 1/4 alm. agurk
  • 3 skiver serranoskinke

Fremgangsmåde

Kartoffelskiver

  • Tænd ovnen på 180 grader
  • Skær tykke kartoffelskiver og kom dem på en bageplade med bagepapir
  • Bland olie, flagesalt, persille og peber
  • Pensl kartoflerne med blandingen på begge sider
  • Bag 18 minutter i ovnen, og vend kartoflerne
  • Bag i yderligere 8 minutter, indtil gyldne på begge sider
  • Tag ud af ovnen og lad køle

Topping

  • Kom serranoskinken på en bageplade med bagepapir
  • Bag i 10 minutter på 180 grader, indtil sprødt

Fetacreme

  • Kom alle ingredienser i en minihakker og blend indtil ensartet konsistens
  • Smag til med lime, salt, løgpulver og eventuelt lidt sukker
  • Kom i en sprøjtepose med din foretrukne tyl

Anretning

  • Placér de afkølede/lune kartoffelskiver på et fad, sprøjt en stribe fetacreme på tværs, drys agurker og sæt et stykke sprødt serranoskinke i cremen

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Krydderurter: Persille kan erstattes af frisk koriander eller purløg.
  • Serranoskinke: Serranoskinke kan erstattes af laks, bagt peberfrugt eller hakkede friske krydderurter.
  • Fremgangsmetode: Du kan finde video af fremgangsmetoden på instagram ved at trykke HER

Fortsæt dit madeventyr

Empanadas med kylling og krydderier

Jomfruhummerhaler med urter og hvidløg

Sprøde Chicken Bites

Brød med trøffelmayo og sort caviar

Cheddar bites med butterdej, ost og skinke

Pisket ricotta med stegte oliven og nødder

Søg efter opskrift eller artikel