Tomatketchup med cherrytomater

Tomatketchup med cherrytomater er en smagfuld og krydret ketchup, hvor det søde fra tomaterne møder et strejf af chili og masser af smag fra skalotteløg og hvidløg. Den er perfekt som tilbehør til burgere, fritter, grillmad eller som et lille pift i hverdagsretterne.
-

Tilb. tid 15 minutter
Holdbarhed 30 dage
Tid i alt 45 minutter
Antal 1000 ml

Ingredienser

  • 2 skalotteløg finthakket
  • 3 fed hvidløg finthakket
  • 1 spsk rapsolie
  • 900 gram cherrytomater halverede
  • 2 æbler i tern
  • 4 spsk æblecidereddike
  • 4 spsk brun farin med top
  • 1 1/4 tsk fint salt måske lidt mere
  • 1/4 tsk milde chiliflager
  • 1/8 tsk kanel
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 4 kværn sort peber

Fremgangsmåde

  • Opvarm en gryde ved middel varme og tilføj olie
  • Steg finthakket skalotteløg og hvidløg, til løgene er gennemsigtige
  • Tilføj resten af ingredienserne og lad simre i 30 minutter ved middel/middelhøj varme
  • Ønsker man en fin ketchup, kan man blende den med en stavblender
  • Kom på et skoldet glas og opbevar på køl

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Tomater: Der kan også gøres brug af almindelige grofthakkede tomater. Da de ikke er lige så søde som cherrytomater, skal der smages til med lidt mere sukker og salt. 

Fortsæt dit madeventyr

Persillesovs med bouillon og citron

Krydderurte-dressing med hvidløg og citron

Ramsløgspesto

Pisket ramsløgssmør med hvidløg og citron

Dip med butterbeans og græsk yoghurt

Søg efter opskrift eller artikel