Laksemousse på ristet rugbrød

Laksemousse på ristet rugbrød er en skøn og nærende appetizer. De ser smukke ud på bordet og kan laves forud, så de nemt kan samles lige inden gæsterne ankommer. Laksemoussen er tilsmagt med både rødløg, revet citronskal og cornichoner, der bidrager med forskellige smage og teksturer. De kan også laves på smørstegt franskbrød, hvis man ønsker et lettere udtryk.
-

Tilb. tid 17 minutter
Holdbarhed 3 days
Tid i alt 35 minutter
Antal 7 personer

Ingredienser

Ristede rugbrødsskiver

  • 7 stykker rugbrød
  • 2 tsk olie
  • Lidt flagesalt

Laksemousse

  • 125 gram varmrøget laks gerne med peber
  • 1 1/2 spsk finthakkede cornichoner eller syltede agurker
  • 1 1/2 spsk finthakket rødløg
  • 3 tsk god mayonnaise eksempelvis Hellman's
  • 3 tsk creme fraiche 18%
  • 2 tsk finthakket dild
  • 2/3 tsk flagesalt
  • 1 tsk citronsaft
  • 3 kværn sort peber udelades hvis laksen er med peber

Fremgangsmåde

Ristede rugbrødsskiver

  • Tænd ovnen på 195 grader
  • Brug en udstikker til at lave to runde skiver af et stykke rugbrød*
  • Kom rugbrødsskiverne på en bageplade og pensl med lidt olie og drys med flagesalt
  • Bag rugbrødene i ca. 11-14 minutter, til de er godt ristede
  • Lad rugbrødsskiverne køle helt af

Laksemousse

  • Bland alle ingredienser til laksemoussen og smag til med salt, citron, mayonnaise og dild

Anretning

  • Placer de afkølede rugbrødsskiver på et fad, og kom en god teskefuld laksemousse på hver
  • Pynt af med lidt frisk dild og server med det samme

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Forberedelse: Laksemoussen kan laves en dag forud og dermed vær klar til anretning.
  •  
  • Supplement: Sammen med disse fine hapsere, er det også et hit med butterdejsskiver fyldt med rejesalat. Se opskriften her.  

Fortsæt dit madeventyr

Empanadas med kylling og krydderier

Jomfruhummerhaler med urter og hvidløg

Sprøde Chicken Bites

Brød med trøffelmayo og sort caviar

Cheddar bites med butterdej, ost og skinke

Pisket ricotta med stegte oliven og nødder

Søg efter opskrift eller artikel