Mælkesnitter med mascarponecreme

Mælkesnitter kender du sikkert fra barndommen - Og jeg skal da være helt ærlig og sige, at jeg stadigvæk synes, at det er vildt lækkert med sådan en kold snitte fra køledisken. Med denne opskrift kan du lave dine egne mælkesnitter, der både smager autentisk og har en skøn konsistens. Den luftige mascarponecreme sammen med den tynde chokoladebund, er et match made in heaven.
-

Tilb. tid 25 minutter
Holdbarhed 3 dage
Tid i alt 2 timer 25 minutter
Antal 12 personer

Ingredienser

Chokoladebunde

  • 90 gram smør smeltet og afkølet
  • 145 gram sukker
  • 3 æg
  • 3 spsk rå kakao
  • 105 gram hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1/4 tsk fint salt

Mascarponecreme

  • 250 gram mascarpone
  • 50 gram flormelis
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 2 spsk flydende honning eller lys sirup
  • 1 1/2 dl piskefløde
  • 1/4 citron saft herfra
  • En knivspids flagesalt

Fremgangsmåde

Chokoladebunde

  • Smelt 50 gram smør og sæt på køl
  • Tænd ovnen på 200 grader
  • Pisk æg og sukker med en elpisker i 2-3 minutter, til en lys og luftig masse
  • Tilsæt det afkølede smør lidt ad gangen, imens der piskes
  • Bland kakaopulver, hvedemel, bagepulver, vaniljesukker og salt
  • Sigt melblandingen i æggemassen, og pisk det let sammen
  • Fordel dejen med en bagespatel, på en bageplade med bagepapir (30×40 cm). Den skal være fordelt jævnt på hele pladen
  • Bag kakaobunden i ovnen i 6-7 minutter
  • Lad bunden køle på bagepladen i 30 minutter

Mascarponecreme

  • Kom alle ingredienser til mascarponecremen i en skål, og pisk det sammen med en elpisker til en luftig og cremet masse
  • Skær den afkølede kagebund over på midten, i 2 lige store stykker
  • Smør cremen ud på den ene bund i et jævnt lag, og læg den anden kagebund ovenpå
  • Tryk den let sammen, så at cremen kommer helt ud til kanterne
  • Sæt kagen i fryseren i 1 1/2 time, og skær den herefter ud i snitter i den form og størrelse du ønsker*
  • Opbevares på køl i en lufttæt beholder

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Kanter: *Jeg tager en teske og skraber jævnt cremen hele vejen rundt, for at den får en fin kant, ligesom på de originale mælkesnitter.
  • Chokolade: Skal der kræses ekstra meget, kan de ene ende eller side dyppes i smeltet mørk chokolade.
  • Karamel: For at give mælkesnitterne et twist, kan der tilføjes 2-3 spsk dulce de leche til mascarponecremen. Så har du mælkesnitter med karamel, mums! 

Fortsæt dit madeventyr

Tynde pandekager med vanilje

Croffle med lemoncurd, chokolade og blåbær

Bananbrød med yoghurt og stegte blåbær

Bananbrød med chia, mandler og yoghurt

Flødebollefad med vaniljeskum

Bananpandekager med havregryn

Søg efter opskrift eller artikel