-
Tilb. tid 25 minutter min
Holdbarhed 3 dage d
Tid i alt 2 timer t 25 minutter min
Antal 12 personer
Undgå sort skærm
Ingredienser
Chokoladebunde
- 90 gram smør smeltet og afkølet
- 145 gram sukker
- 3 æg
- 3 spsk rå kakao
- 105 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 1/4 tsk fint salt
Mascarponecreme
- 250 gram mascarpone
- 50 gram flormelis
- 1 tsk vaniljesukker
- 2 spsk flydende honning eller lys sirup
- 1 1/2 dl piskefløde
- 1/4 citron saft herfra
- En knivspids flagesalt
Fremgangsmåde
Chokoladebunde
- Smelt 50 gram smør og sæt på køl
- Tænd ovnen på 200 grader
- Pisk æg og sukker med en elpisker i 2-3 minutter, til en lys og luftig masse
- Tilsæt det afkølede smør lidt ad gangen, imens der piskes
- Bland kakaopulver, hvedemel, bagepulver, vaniljesukker og salt
- Sigt melblandingen i æggemassen, og pisk det let sammen
- Fordel dejen med en bagespatel, på en bageplade med bagepapir (30×40 cm). Den skal være fordelt jævnt på hele pladen
- Bag kakaobunden i ovnen i 6-7 minutter
- Lad bunden køle på bagepladen i 30 minutter
Mascarponecreme
- Kom alle ingredienser til mascarponecremen i en skål, og pisk det sammen med en elpisker til en luftig og cremet masse
- Skær den afkølede kagebund over på midten, i 2 lige store stykker
- Smør cremen ud på den ene bund i et jævnt lag, og læg den anden kagebund ovenpå
- Tryk den let sammen, så at cremen kommer helt ud til kanterne
- Sæt kagen i fryseren i 1 1/2 time, og skær den herefter ud i snitter i den form og størrelse du ønsker*
- Opbevares på køl i en lufttæt beholder
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Kanter: *Jeg tager en teske og skraber jævnt cremen hele vejen rundt, for at den får en fin kant, ligesom på de originale mælkesnitter.
- Chokolade: Skal der kræses ekstra meget, kan de ene ende eller side dyppes i smeltet mørk chokolade.
- Karamel: For at give mælkesnitterne et twist, kan der tilføjes 2-3 spsk dulce de leche til mascarponecremen. Så har du mælkesnitter med karamel, mums!