-
Tilb. tid 15 minutter min
Holdbarhed 2 dage d
Tid i alt 15 minutter min
Antal 4 portioner
Undgå sort skærm
Ingredienser
Brændt hvid chokolade
- 70 gram hvid chokolade
Flødecreme
- 2 1/2 dl fløde
- 1 1/2 spsk sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 3 spsk creme fraiche 9% eller 18%
Derudover
- 20 makroner eventuelt ekstra til pynt
- 3 grapefrugter skåret i fileter
Fremgangsmåde
Brændt hvid chokolade
- Tænd ovnen på 185 grader varmluft
- Kom hvid chokolade på en bageplade med bagepapir (hvis ikke det er i ét stykke, skal det ligge helt tæt)
- Bag chokoladen i 7-8 minutter, tag det ud af ovnen og bevæg en gaffel igennem det, så at det smuldrer. Lad køle
Flødecreme
- Pisk fløde, sukker og vanilje til en fast flødeskum
- Bland creme fraiche med flødeskummen til den er ensartet
Sammensætning af desserten
- Knus makroner og skær grape i fileter*
- Kom grapefileterne på køkkenrulle, for at tage lidt af saften
- Fordel makroner i glas og kom flødecremen ovenpå. Top med grape og brændt hvid chokolade (eventuelt lidt knuste makroner)
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Fileter: Med en skarp kniv skæres top og bund af grapen, så du kan se ind til grapekødet. Skær skrællen af, fra top til bund, ved at lade kniven følge grapens runding. Skær mellem lamellerne på grapen, så tæt på lamellen som du kan komme, for at frugtkødet skæres fri som en lille halvmåne. Fortsæt hele vejen rundt, indtil der ikke er flere fileter tilbage.