Mangosalat med avocado og burrata

Mangosalat er en skøn og smagfuld salat i de smukkeste farver. Et dejligt mix af sprøde og bløde teksturer, og en dejlig cremet tekstur fra burrata. Salaten passer perfekt som tilbehør til aftensmaden, en let forret, en lille snack eller som en del af et tapasbord.
-

Tilb. tid 10 minutter
Holdbarhed 3 dage
Tid i alt 10 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 1 mango
  • 1 avocado
  • 200 gram cherrytomater gerne mix af farver og sorter
  • 1 skalotteløg
  • 25 gram mandelflager
  • 1/4 citron revet skal og saft herfra
  • Lidt flagesalt
  • Frisk basilikum
  • Balsamico glace

Fremgangsmåde

  • Opvarm en pande og rist mandelflagerne til de er blevet lysebrune
  • Skær mango og avocado i tynde skiver, kom citronsaft ud over og anret på et fad ved, at ligge et par skiver sammen i forskellige retninger
  • Skær burrata i mindre stykker og fordel forsigtigt udover salaten
  • Fordel hakket skalotteløg og basilikum, og drys med de ristede mandelflager
  • Afslut med balsamico glace, lidt flagesalt og revet citronskal

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Mandelflager: Mandelflager kan udskiftes med hakkede salte mandler, ristede solsikkekerner eller sesamfrø.
  • Balsamico glace: Kan købes i de fleste større supermarkeder. Lav din egen balsamico glace: Hæld 100 ml balsamicoeddike i en kasserolle og opvarm til kogepunktet, rør rundt undervejs. Skru lidt ned for varmen og lad koge ind til den opnår en tyk konsistens. Lad køle og tilføj lidt flagesalt. Kan bruges med det samme eller opbevares på køl i lukket glas.

Fortsæt dit madeventyr

Orzo-salat med asparges og citrondressing

Gnocchi-caprese salat

Måltidssalat med æg, kartofler og puffede linser

Nudelsalat med peanutbutter-dressing

Ovnbagte gulerødder og pastinakker med feta

Grillet aubergine med burrata og pesto

Søg efter opskrift eller artikel