-
Tilb. tid 10 minutter min
Holdbarhed 3 dage d
Tid i alt 10 minutter min
Antal 4 personer
Undgå sort skærm
Ingredienser
- 1 mango
- 1 avocado
- 200 gram cherrytomater gerne mix af farver og sorter
- 1 skalotteløg
- 25 gram mandelflager
- 1/4 citron revet skal og saft herfra
- Lidt flagesalt
- Frisk basilikum
- Balsamico glace
Fremgangsmåde
- Opvarm en pande og rist mandelflagerne til de er blevet lysebrune
- Skær mango og avocado i tynde skiver, kom citronsaft ud over og anret på et fad ved, at ligge et par skiver sammen i forskellige retninger
- Skær burrata i mindre stykker og fordel forsigtigt udover salaten
- Fordel hakket skalotteløg og basilikum, og drys med de ristede mandelflager
- Afslut med balsamico glace, lidt flagesalt og revet citronskal
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Mandelflager: Mandelflager kan udskiftes med hakkede salte mandler, ristede solsikkekerner eller sesamfrø.
- Balsamico glace: Kan købes i de fleste større supermarkeder. Lav din egen balsamico glace: Hæld 100 ml balsamicoeddike i en kasserolle og opvarm til kogepunktet, rør rundt undervejs. Skru lidt ned for varmen og lad koge ind til den opnår en tyk konsistens. Lad køle og tilføj lidt flagesalt. Kan bruges med det samme eller opbevares på køl i lukket glas.