Nemme æltefri kerneboller

Kerneboller er populære som en sund og mættende morgenmad eller som et alternativ til almindeligt brød. Kerneboller kan varieres, alt efter hvilke kerner og frø du foretrækker eller har til rådighed. Uanset om det er som sandwichbrød eller en god start på dagen, vil de holde dig kørende og mæt i mange timer. Denne opskrift giver ca. 10 boller, alt efter hvilken størrelse du ønsker dem.
-

Tilb. tid 10 minutter
Holdbarhed 4 dage
Tid i alt 1 time 45 minutter
Antal 6 personer

Ingredienser

  • 20 gram gær
  • 5 dl lunkent vand
  • 110 gram frø og kerner chiafrø, solsikkekerner, græskarkerner, hampefrø, hørfrø og/eller sesamfrø
  • 1 spsk honning
  • 1 1/2 tsk fint salt
  • 1 1/2 spsk yoghurt naturel eller creme fraiche
  • 550 gram hvedemel*
  • Mælk til pensling

Fremgangsmåde

  • Kom lunkent vand i en skål og smuldr gæret heri
  • Tilføj kerner, frø, honning og salt. Bland grundigt
  • Tilføj halvdelen af melet sammen med mælkeproduktet, rør det sammen
  • Tilføj resten af melet og bland det grundigt sammen. Dejen skal være klistret i konsistensen
  • Dejen sættes til at hæve på køkkenbordet i 1 time, med et klæde over skålen (dejen kan også være på køl i op til 20 timer og bages herefter)
  • Kom klatter af dej på en bageplade med bagepapir, ved at bruge to skeer der er dyppet i et glas vand. Der bliver 9-10 boller
  • Forvarm ovnen til 210 grader og lad bollerne efterhæve i 15 minutter
  • Pensl bollerne med mælk og bag dem i ca. 16-18 minutter, til de er lidt gyldne og hævet op. Hold øje med dem, da ovne bager forskelligt
  • Bollerne er færdige når de er let gyldenbrune
  • Lad køle og opbevar i en plastikpose

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Frø og kerner: Du kan bruge lige de frø og kerner du ønsker til disse boller. Min foretrukne blanding er 30 gram chiafrø, 40 gram solsikkekerner og 40 gram græskarkerner.
  • Konsistens: Dejen skal være våd, da den blot skal fordeles med to skeer, dyppet i lidt vand. 

Fortsæt dit madeventyr

Tynde pandekager med kærnemælk

Bagt grød med pekannødder

Tiramisu chiagrød

Chiagrød med kakao og appelsin

Tynde pandekager med vanilje

Croffle med lemoncurd, chokolade og blåbær

Søg efter opskrift eller artikel