-
Tilb. tid 10 minutter min
Holdbarhed 4 dage d
Tid i alt 1 time t 45 minutter min
Antal 6 personer
Undgå sort skærm
Ingredienser
- 20 gram gær
- 5 dl lunkent vand
- 110 gram frø og kerner chiafrø, solsikkekerner, græskarkerner, hampefrø, hørfrø og/eller sesamfrø
- 1 spsk honning
- 1 1/2 tsk fint salt
- 1 1/2 spsk yoghurt naturel eller creme fraiche
- 550 gram hvedemel*
- Mælk til pensling
Fremgangsmåde
- Kom lunkent vand i en skål og smuldr gæret heri
- Tilføj kerner, frø, honning og salt. Bland grundigt
- Tilføj halvdelen af melet sammen med mælkeproduktet, rør det sammen
- Tilføj resten af melet og bland det grundigt sammen. Dejen skal være klistret i konsistensen
- Dejen sættes til at hæve på køkkenbordet i 1 time, med et klæde over skålen (dejen kan også være på køl i op til 20 timer og bages herefter)
- Kom klatter af dej på en bageplade med bagepapir, ved at bruge to skeer der er dyppet i et glas vand. Der bliver 9-10 boller
- Forvarm ovnen til 210 grader og lad bollerne efterhæve i 15 minutter
- Pensl bollerne med mælk og bag dem i ca. 16-18 minutter, til de er lidt gyldne og hævet op. Hold øje med dem, da ovne bager forskelligt
- Bollerne er færdige når de er let gyldenbrune
- Lad køle og opbevar i en plastikpose
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Frø og kerner: Du kan bruge lige de frø og kerner du ønsker til disse boller. Min foretrukne blanding er 30 gram chiafrø, 40 gram solsikkekerner og 40 gram græskarkerner.
- Konsistens: Dejen skal være våd, da den blot skal fordeles med to skeer, dyppet i lidt vand.