-
Tilb. tid 20 minutter min
Holdbarhed 4 dage d
Tid i alt 50 minutter min
Antal 5 personer
Undgå sort skærm
Ingredienser
Orzo-salat
- 250 gram orzo
- 200 gram grønne asparges skåret i 3-4 cm stykker
- 60 gram soltørrede tomater skåret i tynde skiver
- 1/2 rødløg skåret i tynde skiver
- 1 håndfuld frisk persille grofthakket
- 150 gram cremet smuldret feta
Citrondressing
- 1/2 dl god olivenolie
- 1/4 dl citronsaft
- 1/2 citron revet skal herfra
- 1 spsk lys sirup eller halv mængde honning
- 1-1 1/2 tsk flagesalt
- 4 kværn sort peber
- 1 spsk persille finthakket
Fremgangsmåde
- Kom en stor gryde med saltet vand i kog
- Kog orzo efter anvisning på pakken og dræn dem i en si. Bland dem med lidt olie, så de ikke klistrer sammen. Kom dem på et stort fad og lad køle
- Bland dressingen og smag til. Lad trække smag indtil servering
- Skær de soltørrede tomater i tynde skiver, skær rødløget i tynde skiver, hak persillen fint, og smuldr fetaen
- Kom alle ingredienser (pånær grofthakket persille) samt dressing ovenpå orzoen og bland det godt sammen
- Drys med grofthakket persille
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Vild med orzo? Se også Orzo med semidried tomater og parmesan, Orzo med bacon og ærter og Orzo med svampe og spinat