Ovnkartofler med fetadip

Ovnkartofler er den skønneste kombination af sprød kartoffel udenpå og en blød, cremet midte. De passer godt sammen med en luftig og cremet fetadip, der tilfører en lækker saltet smag og en ekstra dimension til konsistensen. Kartoflerne kan nydes som en lækker snack, men de fungerer også perfekt som tilbehør til både kød, kylling eller grøntsager.
-

Tilb. tid 20 minutter
Holdbarhed 3 dage
Tid i alt 50 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

Ovnkartofler

  • 1 kilo bagekartofler svarer til 5-6 stk
  • 3 spsk olie
  • 2 tsk frisk timian
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk løgpulver
  • 2 fed hvidløg
  • 2 tsk flagesalt
  • 3 kværn sort peber

Fetadip

  • 200 gram cremet feta gerne fra blok
  • 2 spsk creme fraiche 18%
  • 2 tsk frisk timian
  • 1/2 citron revet skal og saft herfra
  • 1 tsk honning
  • 3 kværn sort peber
  • Evt. lidt flagesalt

Fremgangsmåde

Ovnkartofler

  • Tænd ovnen på 210 grader
  • Skrub kartoflerne med en svamp og tør dem grundigt
  • Skær kartoflerne i tynde både og kom i en stor skål
  • Tilføj olie og krydderier, og bland godt (jeg foretrækker at blande med hånden i en engangshandske eller at ryste det sammen i en frysepose)
  • Kom på en bageplade med bagepapir, og bag i 35-40 minutter. Rør nogle gange undervejs

Fetadip

  • Kom alle ingredienser i en miniblender/foodprocessor og blend i et par minutter
  • Smag til med citron, honning, salt og peber
  • Anret dippen på et fad med de lune kartofler

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Dressing: Et godt alternativ til den foreslåede dressing, er en urte- eller paprikadressing. 

Fortsæt dit madeventyr

Nudelsalat med peanutbutter-dressing

Kokosris med lime

Ovnbagte gulerødder og pastinakker med feta

Grillet aubergine med burrata og pesto

Lun kartoffelsalat med estragon og citron

Søg efter opskrift eller artikel