-
Tilb. tid 25 minutter min
Holdbarhed 14 dage d
Tid i alt 25 minutter min
Antal 1 portion
Undgå sort skærm
Ingredienser
- 250 gram blødt smør deles i 2
- 1/2 tsk flagesalt
Fremgangsmåde
- Tag smør ud af køleskabet minimum 6 timer før og gerne natten over
- Kom 50 gram (1/5 af pakken) af det bløde smør i en kasserolle og tænd for middel varme
- Lad smørret smelte og herefter simre og lad det bruse op
- Skru lidt ned for varmen og lad det blive gyldenbrunt. Det tager ca. 10 minutter
- Sæt en si over en skål, og beklæd den med et kaffefilter
- Tag det brunede smør af varmen, og hæld det forsigtigt gennem kaffefilteret. Lad det derefter stå og dryppe af, indtil det er helt siet.
- Kom 200 gram blødt smør (4/5 af pakken) i en røreskål og pisk det luftigt ved høj hastighed. Det tager ca. 5 minutter
- Tilsæt det afkølede, siede brunede smør sammen med flagesalt, og pisk i yderligere 5 minutter
- Form smørret inden du kommer det på køl, da det vil stivne ved kulde
- Tag smørret ud 30 minutter før servering (medmindre det skal serveres på noget varmt)
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Se også disse variationer: