Ramsløgspesto

Ramsløgspesto er en smagfuld og frisk pesto, hvor de aromatiske ramsløg giver en let hvidløgsagtig smag. Ramsløg er i sæson fra marts og kan findes helt frem til juni. I denne opskrift er pestoen lavet på cremede cashewnødder, saltet parmesan, frisk citronsaft og en god olivenolie. Fungerer godt til tapas, i sandwiches, wraps, i pastaretter eller til grøntsagsstænger.
-

Tilb. tid 10 minutter
Holdbarhed 7 dage
Tid i alt 10 minutter
Antal 1 portion

Ingredienser

  • 75 gram ramsløg
  • 65 gram cashewnødder med salt
  • 40 gram revet parmesan
  • 3/4 dl olivenolie
  • 2 spsk citronsaft
  • 1/2 tsk flagesalt
  • 4 kværn sort peber

Fremgangsmåde

  • Kom alle ingredienser i foodprocessor/blender og blend i ca. 5 minutter
  • Juster med olie, til pestoen har den ønskede konsistens
  • Smag til med salt og citronsaft
  • Opbevares på køl i en lufttæt beholder

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Erstatning af ramsløg: Har du ikke nok ramsløg, kan der spædes op med enten basilikum eller persille. 

Fortsæt dit madeventyr

Tomatketchup med cherrytomater

Persillesovs med bouillon og citron

Krydderurte-dressing med hvidløg og citron

Pisket ramsløgssmør med hvidløg og citron

Dip med butterbeans og græsk yoghurt

Søg efter opskrift eller artikel