Ramsløgspesto

Ramsløgspesto er en smagfuld og frisk pesto, hvor de aromatiske ramsløg giver en let hvidløgsagtig smag. Ramsløg er i sæson fra marts og kan findes helt frem til juni. I denne opskrift er pestoen lavet på cremede cashewnødder, saltet parmesan, frisk citronsaft og en god olivenolie. Fungerer godt til tapas, i sandwiches, wraps, i pastaretter eller til grøntsagsstænger.
-

Tilb. tid 10 minutter
Holdbarhed 7 dage
Tid i alt 10 minutter
Antal 1 portion

Ingredienser

  • 75 gram ramsløg
  • 65 gram cashewnødder med salt
  • 40 gram revet parmesan
  • 3/4 dl olivenolie
  • 2 spsk citronsaft
  • 1/2 tsk flagesalt
  • 4 kværn sort peber

Fremgangsmåde

  • Kom alle ingredienser i foodprocessor/blender og blend i ca. 5 minutter
  • Juster med olie, til pestoen har den ønskede konsistens
  • Smag til med salt og citronsaft
  • Opbevares på køl i en lufttæt beholder

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Erstatning af ramsløg: Har du ikke nok ramsløg, kan der spædes op med enten basilikum eller persille. 

Fortsæt dit madeventyr

Pisket smør med citron og pistacie

Pesto med bimi og ristede græskarkerner

Bagte tomater med avocadocreme

Avocado-dip med feta og yoghurt

Ramsløgspesto med bagte pistacienødder og mandler

Pisket brunet smør

Søg efter opskrift eller artikel