-
Tilb. tid 20 minutter min
Holdbarhed 4 dage d
Tid i alt 20 minutter min
Antal 4 portioner
Undgå sort skærm
Ingredienser
- 500 gram ravioli se tips for anbefaling
- 150 gram bacon i skiver eller tern
- 1 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg finthakket
- 1 stort løg finthakket
- 2 1/2 dl fløde
- 2 dl grøntsagsfond 1 kapsel opløst i vand
- 2 1/2 dl friske eller frosne ærter
- 75 gram revet parmesan
- 1/2 citron revet skal herfra
- 4 kværn sort peber
- 1/2 tsk flagesalt
Fremgangsmåde
- Start med at skære hvidløg, løg og bacon (hvis bacon er i skiver)
- Klargør bouillon og pil ærterne (hvis friske)
- Kom en stor gryde med saltet vand i kog
- Tænd en sauterpande ved middelhøj varme og kom bacon herpå
- Steg bacon i 3-4 minutter, til det begynder at blive sprødt
- Tilsæt olie, løg og hvidløg på panden, og steg det hele under omrøring i et par minutter, til løgene er blevet gennemsigtige og har fået en smule farve
- Kom bouillon og fløde på panden, og lad det simre i ca. 5 minutter
- Imens koges ravioli som anvist på pakken og drænes herefter
- Tilføj ærter, parmesan, citronskal, salt, peber og ravioli til retten. Rør godt rundt og smag til
- Server med lidt ekstra parmesan og friskkværnet peber
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Ravioli: Vælg en god færdiglavet ravioli, for eksempel fra Rana eller Princip. For at give retten ekstra dybde kan du blande to forskellige varianter og dermed kombinere flere smagsnuancer. Til denne ret foretrækker jeg selv en kombination af spinat/ricotta og tomat/mozzarella.