-
Forb. tid 15 minutter min
Holdbarhed 3 dage d
Tid i alt 40 minutter min
Antal 5 personer
Undgå sort skærm
Ingredienser
Bagte gulerødder
- 5 store gulerødder
- 2 spsk rapsolie
- 1/2 spsk frisk timian eller 1/2 tsk tørret timian
- 1 tsk lys sirup
- 1 tsk flagesalt
Bulgur
- 1 1/2 dl bulgur
- 3 dl vand
- 1 terning grøntsagsbouillon
Derudover
- 70 gram salatmix
- 100 gram cremet feta
- 70 gram pistacienødder vægt med skaller
- 1 lille rødløg
- En håndfuld bredbladet persille
- 2-3 spsk god olivenolie
- 1/2 tsk flagesalt
- 4 kværn sort peber
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 190 grader, og klargør en lille gryde med 3 dl vand og en bouillonterning
Bagte gulerødder
- Skræl gulerødderne og skær dem i skiver på skrå
- Bland gulerødderne med olie, timian, sirup og flagesalt
- Kom gulerødderne i et fad og bag dem i ovnen i 25-27 minutter
Bulgur
- Tænd for kogevandet og skyl bulgur grundigt under rindende vand
- Når vandet koger, tilføjes bulguren og koges i 10-15 minutter (bulguren er færdig, når al væske er væk fra bunden)
- Kom bulguren på en tallerken og lad køle
Anretning
- Skær rødløg i tynde både, afskal pistacienødder og hak persille
- Kom salatmixen på et stort fad og fordel den afkølede bulgur ovenpå
- Fordel de bagte gulerødder, rødløg og feta
- Drys med persille og pistacienødder
- Kom lidt god olivenolie udover, drys med flagesalt og et par kværn sort peber
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Persille: Kan erstattes af frisk basilikum.
- Bulgur: Kan ersattes af cous cous, linser eller perlebyg (følg da anvisningen på emballagen).