Salat med grillede nektariner, prosciutto og pistacienødder

En lækker salat med sæsonens søde nektariner, som er fantastisk i kombination med den salte prosciutto og cremede pistacienødder. En salat der ser imponerende ud, men som ikke kræver meget tid i køkkenet. Hvis du ikke er til grillede nektariner, kan du nemt erstatte dem med skiver af frisk pære eller melon for en lige så velsmagende variation.
-

Tilb. tid 20 minutter
Holdbarhed 3 dage
Tid i alt 18 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 1 pakke feldsalat
  • 4 nektariner
  • 4 skiver prosciutto eller anden salt skinke
  • 200 gram cherrytomater
  • 1 burrata kan skiftes ud med feta/mozzarella
  • 1/2 dl afskallede pistacienødder
  • Frisk basilikum
  • Balsamico glace
  • Lidt flagesalt

Fremgangsmåde

Grillede nektariner

  • Tænd for en grillpande ved middel varme
  • Skær nektariner i både
  • Smør grillpanden med olie
  • Steg nektarinerne på begge sider, indtil de har taget lidt farve
  • Lad køle lidt inden der kommes på salaten

Salaten

  • Kom feldsalat på et fad
  • Fordel de grillede nektariner, tomater og stykker af prosciutto
  • Del burrataen i mindre stykker, og fordel på salaten
  • Top med hakkede pistacienødder og frisk basilikum
  • Slut af med balsamico glace og et drys flagesalt

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Balsamico glace: Kan købes i de fleste større supermarkeder. Lav din egen balsamico glace: Hæld 100 ml balsamicoeddike i en kasserolle og opvarm til kogepunktet, rør rundt undervejs. Lad den koge ind til den opnår en tyk konsistens, og tilføj lidt flagesalt. Kan bruges med det samme eller opbevares på køl i lukket glas. 

Fortsæt dit madeventyr

Måltidssalat med æg, kartofler og puffede linser

Nudelsalat med peanutbutter-dressing

Ovnbagte gulerødder og pastinakker med feta

Grillet aubergine med burrata og pesto

Salat med kartofler, blåbær, feta og salte mandler

Salat med kartofler, ærter, bacon og parmesan

Søg efter opskrift eller artikel