-
Tilb. tid 12 minutter min
Holdbarhed 1 day d
Tid i alt 40 minutter min
Antal 0
Undgå sort skærm
Ingredienser
Bagt sød kartoffel
- 430 gram sød kartoffel
- 3 spsk olie
- 2 tsk flagesalt
- 5 kværn sort peber
Salat
- 50 gram salatmix
- 200 gram jordbær
- 125 gram sukkerærter
- 100 gram blåbær
- 150 gram cremet feta gerne fra blok
- 1/2 dl cashewnødder
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 190 grader
- Skrub den søde kartoffel grundigt og skær den i små mundrette tern (med skræl på)
- Kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og fordel olie og krydderier over. Bland grundigt sammen og bag i ovnen i 30-35 minutter
- Kartoffelternene er færdige når de er lidt puffede og har fået farve
- Skær jordbærrene i både, del sukkerærterne i tre dele, og halver halvdelen af blåbærrene
- Fordel salatmixen på et stort fad og fordel de lune/afkølede kartoffeltern
- Fordel sukkerærter, jordbær og feta, og færdiggør salaten med et drys cashewnødder
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Salatmix: Til denne salat kan jeg bedst lide et mix af spæde salater som babyspinat, rucola, rødbedeblade og rød batavia.