Snoet pestobrød med ost

Dette lækre foldede pestobrød med fyld af ost og pesto er både utroligt nemt at lave og ser imponerende ud på bordet. Det er en fantastisk kombination af svampet brød og den smagfulde blanding af smeltet ost og krydret pesto. Du kan vælge at bruge både grøn og rød pesto, alt efter hvilken smag du foretrækker. Perfekt til grillmaden, madpakken, hyggestunden eller som snack.
-

Tilb. tid 15 minutter
Holdbarhed 3 dage
Tid i alt 1 time 45 minutter
Antal 6 personer

Ingredienser

Dej

  • 25 gram gær
  • 1 1/4 dl lunkent vand
  • 1 tsk fint salt
  • 1 1/2 tsk sukker
  • 2 spsk creme fraiche 18% eller skyr
  • 1 1/2 spsk olie
  • 300-320 gram hvedemel

Fyld

  • 3 spsk grøn pesto
  • 115 gram revet mozzarella
  • Lidt mælk til pensling

Fremgangsmåde

  • Bland lunkent vand og gær sammen i en stor skål, indtil gæren er opløst
  • Tilføj salt, sukker, creme fraiche og olie. Bland godt
  • Tilføj halvdelen af melet og bland godt, til det er en fast dej uden klumper
  • Tilføj det resterende mel og ælt dejen i ca. 5 minutter, til den er glat og smidig
  • Dæk skålen til, og lad dejen hæve et lunt sted i 1 time
  • Udrul dejen på et bord med lidt mel, indtil dejen er rullet bred og aflang (ca. 20x35 cm)
  • Smør pesto ud på hele dejen og drys med ost
  • Rul dejen til en roulade og flyt den over på en bageplade med bagepapir
  • Lav et tværsnit, men lad den ene ende være intakt, så den stadig hænger sammen
  • Sno de to dejstykker rundt om hinanden, og klem dem sammen i den anden ende. Du kan eventuelt folde den yderste dej lidt ind under enden for at skabe en pæn afslutning
  • Lad dejen hæve under et klæde i 30 minutter
  • Tænd ovnen på 180 grader
  • Pensl brødet med mælk og bag det i ca. 20-23 minutter. Det er færdigt når det er hævet pænt op og har fået en lys gylden skorpe

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Pesto: Der kan gøres brug af rød/grøn pesto eller oliventapenade. 

Fortsæt dit madeventyr

Kokosris med lime

Bananbrød med chia, mandler og yoghurt

Flødebollefad med vaniljeskum

Lun kartoffelsalat med estragon og citron

Kartofler i ovn med rosmarin og flagesalt

Søg efter opskrift eller artikel