Sommersalat med bær og ristede kerner

Sommersalat med bær er perfekt til sommerens grillaftener og festlige stunder. Med forskellige teksturer og ristede kerner, smager den skønt til både kød, kartoffelsalat og grøntsager. Der kan tilføjes andre frugter og grøntsager, eller anden ost i form af feta eller vesterhavsost.
-

Tilb. tid 15 minutter
Holdbarhed 3 dage
Tid i alt 15 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 1 pose salatmix her brugt mix af spæde salatblade
  • 1 kugle mozzarella drænet og skåret i tern
  • 1 agurk halveret og skåret i skiver
  • 1 pose snack peberfrugter deles i fire stykker
  • 200 gram mix cherrytomater halverede
  • 125 gram blåbær halverede
  • 1/2 bakke jordbær skåret i skiver
  • 1/2 dl kerner solsikke-, græskar- eller pinjekerner
  • 1 spsk sesamfrø
  • Frisk basilikum og/eller persille til pynt

Fremgangsmåde

  • Tænd for en pande ved middel varme og rist frø og kerner, indtil de har taget lidt farve. Sæt til side
  • Vask alle grøntsager og klargør dem
  • Fordel salatmixen på et stort fad
  • Kom tern af mozzarella og agurkeskiver ovenpå salatmixen
  • Fordel peberfrugt, tomater og jordbær ovenpå
  • Top med blåbær og ristede kerner
  • Server med det samme eller kom salaten på køl

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Bær og frugter: Skift jordbær og/eller blåbær ud med eksempelvis melon, nektariner, blommer, hindbær, kirsebær eller brombær.
  • Frø og kerner: Kan erstattes af hakkede nødder. Jeg bruger ofte salte mandler, peanuts, cashew- og pistacienødder.

Fortsæt dit madeventyr

Orzo-salat med asparges og citrondressing

Gnocchi-caprese salat

Måltidssalat med æg, kartofler og puffede linser

Nudelsalat med peanutbutter-dressing

Ovnbagte gulerødder og pastinakker med feta

Grillet aubergine med burrata og pesto

Søg efter opskrift eller artikel