-
Tilb. tid 15 minutter min
Holdbarhed 3 dage d
Tid i alt 25 minutter min
Antal 4 personer
Undgå sort skærm
Ingredienser
Stegte artiskokker
- 1 dåse artiskokker i vand 400 gram/190 gram drænet
- 1 1/2 spsk olivenolie
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk flagesalt
Mynteyoghurt
- 250 gram græsk yoghurt
- 20 mynteblade skåret i strimler
- 1/2 fed hvidløg revet/presset
- 1/2 citron saft herfra
- 1 tsk sukker
- 1 tsk flagesalt
Topping
- 10 mynteblade skåret i strimler
Fremgangsmåde
Stegte artiskokker
- Tænd en pande på middel varme
- Dræn artiskokkerne grundigt og halver dem
- Bland artiskokker med olie, oregano og salt
- Kom artiskokkerne på panden med snitsiden nedad og steg i ca. 8-10 minutter, indtil gyldenbryne. Vend dem og steg i yderligere 4-5 minutter
Mynteyoghurt
- Bland græsk yoghurt med mynte, citron, salt, sukker og hvidløg
- Smag til med salt og citron
Sammensætning af retten
- Fordel yoghurten på en tallerken og fordel de stegte artiskokker
- Top med mynte, et stænk olivenolie og frisk citronsaft
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Artiskokker i olie: Der kan også gøres brug af artiskokker i olie, hvor de blot steges direkte på panden.
- Forberedelse: Yoghurten kan forberedes på forhånd, men brug en smule mindre hvidløg, da smagen intensiveres over tid og kan blive for dominerende.