Stegte artiskokhjerter med oregano og mynte-yoghurt

Stegte artiskokhjerter er både velsmagende og nemme at tilberede. Retten kræver minimal tid at lave, ser flot ud på middagsbordet og passer perfekt som tilbehør til både kød og grøntsager eller som en del af et tapasbord.
-

Tilb. tid 15 minutter
Holdbarhed 3 dage
Tid i alt 25 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

Stegte artiskokker

  • 1 dåse artiskokker i vand 400 gram/190 gram drænet
  • 1 1/2 spsk olivenolie
  • 1 tsk tørret oregano
  • 1 tsk flagesalt

Mynteyoghurt

  • 250 gram græsk yoghurt
  • 20 mynteblade skåret i strimler
  • 1/2 fed hvidløg revet/presset
  • 1/2 citron saft herfra
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk flagesalt

Topping

  • 10 mynteblade skåret i strimler

Fremgangsmåde

Stegte artiskokker

  • Tænd en pande på middel varme
  • Dræn artiskokkerne grundigt og halver dem
  • Bland artiskokker med olie, oregano og salt
  • Kom artiskokkerne på panden med snitsiden nedad og steg i ca. 8-10 minutter, indtil gyldenbryne. Vend dem og steg i yderligere 4-5 minutter

Mynteyoghurt

  • Bland græsk yoghurt med mynte, citron, salt, sukker og hvidløg
  • Smag til med salt og citron

Sammensætning af retten

  • Fordel yoghurten på en tallerken og fordel de stegte artiskokker
  • Top med mynte, et stænk olivenolie og frisk citronsaft

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Artiskokker i olie: Der kan også gøres brug af artiskokker i olie, hvor de blot steges direkte på panden.
  • Forberedelse: Yoghurten kan forberedes på forhånd, men brug en smule mindre hvidløg, da smagen intensiveres over tid og kan blive for dominerende.

Fortsæt dit madeventyr

Mormorsalat med friske ærter og citron

Salatbåde med pesto af bimi

Bagte tomater med avocadocreme

Krustader med rejer og stenbiderrogn

Farverig tomatsalat med skalotteløg

Blinis med stenbiderrogn og dild

Søg efter opskrift eller artikel