Syltede grønne tomater

Syltede grønne tomater med vanilje smager fantastisk. De er det perfekte tilbehør til tapas, ostebordet, smørrebrød, skyr og grød — og en skøn måde at få brugt de sidste tomater fra drivhuset.
-

Tilb. tid 15 minutter
Holdbarhed 180 dage
Tid i alt 7 dage
Antal 15 portioner

Ingredienser

  • 250 gram grønne tomater
  • 200 gram sukker
  • 3/4 dl vand
  • 1/4 dl eddike klar eller brun eddike
  • 1 vaniljestang

Fremgangsmåde

  • Hvis tomaterne er mellemstore eller store, skæres de i halve eller kvarte. Er tomaterne små, prikkes de med en kødnål/tandstik — prik cirka 8 huller i hver tomat
  • Halver vaniljestangen og skrab kornene ud, og fordel det i lidt af sukkeret. Halver herefter vaniljestangen, så at du har fire dele• Kom vand, eddike, sukker, vanilje og vaniljestang i en lille gryde og opvarm ved middelhøj varme
  • Kom vand, eddike, sukker, vanilje og vaniljestang i en lille gryde og opvarm ved middelhøj varme
  • Kom vand, eddike, sukker, vanilje og vaniljestang i en lille gryde og opvarm ved middelhøj varme
  • Kom tomaterne i den varme lage og lad simre i ca. 10 minutter
  • Tag tomaterne af varmen og lad stå i 5 minutter
  • Skold et glas og kom tomaterne heri, og hæld lagen over
  • Luk glasset til og lad køle ved stuetemperatur
  • Kom efterfølgende glasset på køl og lad tomaterne stå i minimum en uge

Alberte’s tips, tricks og gode råd

  • Krydderier: Du kan tilføje en kanelstang til lagen, for et krydret twist. 

Fortsæt dit madeventyr

Kokosris med lime

Tomatketchup med cherrytomater

Lun kartoffelsalat med estragon og citron

Kartofler i ovn med rosmarin og flagesalt

Persillesovs med bouillon og citron

Krydderurte-dressing med hvidløg og citron

Søg efter opskrift eller artikel