-
Tilb. tid 15 minutter min
Holdbarhed 28 dage d
Tid i alt 15 minutter min
Antal 6 personer
Undgå sort skærm
Ingredienser
- 700 gram conference pærer
- 200 gram rørsukker
- 1 1/2 dl vand
- 1/2 vaniljestang
- 1/2 citron skallen herfra
Fremgangsmåde
- Skold et glas og ryst eventuelt med lidt atamon/vodka
- Skræl pærerne, og skær bund og top af
- Fjern kernehuset og skær pærerne i både
- Skræl store stykker af citronskallen og læg dem i en gryde sammen med sukker, vand, vaniljekorn og den tomme vaniljestang
- Varm lagen op ved middel varme og lad tykne i ca. 5 minutter. Kom pærerne ned i gryden
- Lad pærerne småkoge i et par minutter og kom dem på glas sammen med sukkerlagen. Kom gerne vaniljestang og citronskal med i glasset
- Luk glasset til og kom på køl
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Pærer: Hvis pærerne er meget hårde, skal de koge 4-5 minutter i sukkerlagen.
- Vanilje: Vaniljestang kan erstattes af 1 tsk vaniljesukker, men smagen af vanilje vil ikke være lige så fremtrædende.