-
Tilb. tid 10 minutter min
Holdbarhed 3 dage d
Tid i alt 35 minutter min
Antal 5 personer
Undgå sort skærm
Ingredienser
Bagte tomater
- 250 gram farverige cherrytomater
- 4 fed hvidløg halverede
- 3 spsk olivenolie
- 2 tsk frisk citrontimian eller alm. timian
- 1 tsk flagesalt
- 1/2 tsk sukker
- 4 kværn sort peber
Tomatsalat
- 4 farverige bøftomater
- 1/2 tsk flagesalt
- 2 bøtter stracciatella*
- 1/2 rødløg finthakket
- 1 håndfuld pistacienødder grofthakket
- Frisk basilikum
- 1/4 citron revet skal herfra
Fremgangsmåde
Bagte tomater
- Forvarm ovnen til 190 grader varmluft
- Kom tomaterne og de halverede hvidløg i et lille ovnfast fad. Fordel tomaterne, så de ligger tæt i ét lag
- Tilføj olie, sukker samt krydderier og bland godt
- Bag tomaterne i 20 minutter og lad køle lidt herefter
Tomatsalat
- Læg bøftomaterne på siden og skær skiver flotte skiver. Fordel dem på et stort fad og drys med flagesalt
- Kom klatter af stracciatella og finthakket rødløg ovenpå
- Fordel de lune bagte tomater udover (tilføj også olielagen) og top med hakkede pistacienødder, frisk basilikum samt revet citronskal
Alberte’s tips, tricks og gode råd
- Lav din egen stracciatella: Del to mozzarella i små stykker og hæld 1 1/2 dl fløde over. Tilføj 1/2 tsk flagesalt og bland godt rundt. Lad trække på køl i minimum et par timer og gerne natten over.