Tynde pandekager med vanilje

Der er noget helt særligt ved duften af nybagte pandekager. I denne opskrift får de klassiske, tynde pandekager et lille løft med vanilje, revet citronskal og et strejf af kardemomme. En smule lys øl i dejen gør dem lette og sprøde – lige som dem, man husker fra barndommen, bare med et frisk twist.
-

Tilb. tid 30 minutter
Holdbarhed 4 dage
Tid i alt 45 minutter
Antal 10 portioner

Ingredienser

  • 160 gram hvedemel
  • 2 dl mælk mini-, let- eller sødmælk
  • 1 dl lys øl kan erstattes af mælk
  • 4 æg
  • 1 spsk sukker
  • 1 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1/2 tsk stødt kardemomme
  • 1/2 tsk fint salt
  • 1/2 citron revet skal herfra
  • Smør til stegning

Fremgangsmåde

  • Si hvedemel i en skål, tilsæt mælk og pisk godt. Tilføj herefter øl og pisk til dejen er sammenhængende
  • Kom æggene i ét ad gangen, og pisk dejen sammen mellem hvert æg
  • Tilføj resten af ingredienser og bland til dejen er helt ensartet
  • Stil på køl og lad trække i minimum 20 minutter
  • Opvarm en pande ved middel varme og smelt lidt smør herpå
  • Kom en klat dej på midten, og vip panden rundt, til dejen dækker hele panden
  • Steg pandekagerne gyldne på begge sider og kom lidt smør på mellem hver pandekage
  • Hold eventuelt pandekagerne varme i et ildfast fad i ovnen ved 60 grader, tildækket med lidt stanniol

Fortsæt dit madeventyr

Mascarponecreme med mørke bær

Cremet chiagrød med passionsfrugt

Svampede kanelsnegle

Chiagrød med hindbærkompot

Sundere chokolade-mousse med chiafrø

Påskekage med marengs og kompot

Søg efter opskrift eller artikel