Tynde pandekager med vanilje

Der er noget helt særligt ved duften af nybagte pandekager. I denne opskrift får de klassiske, tynde pandekager et lille løft med vanilje, revet citronskal og et strejf af kardemomme. En smule lys øl i dejen gør dem lette og sprøde – lige som dem, man husker fra barndommen, bare med et frisk twist.
-

Tilb. tid 30 minutter
Holdbarhed 4 dage
Tid i alt 45 minutter
Antal 10 portioner

Ingredienser

  • 160 gram hvedemel
  • 2 dl mælk mini-, let- eller sødmælk
  • 1 dl lys øl kan erstattes af mælk
  • 4 æg
  • 1 spsk sukker
  • 1 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1/2 tsk stødt kardemomme
  • 1/2 tsk fint salt
  • 1/2 citron revet skal herfra
  • Smør til stegning

Fremgangsmåde

  • Kom hvedemel i en skål, tilsæt 1 dl mælk og pisk godt
  • Rør resten af mælken i lidt ad gangen, så dejen bliver glat og uden klumper
  • Tilsæt øl og rør grundigt
  • Kom æggene i ét ad gangen, og pisk grundigt efter hvert, så dejen bliver ensartet
  • Tilføj resten af ingredienser og bland til dejen er helt ensartet
  • Stil på køl og lad trække i minimum 20 minutter
  • Opvarm en pande ved middel varme og smelt lidt smør herpå
  • Kom en klat dej på midten, og vip panden rundt, til dejen dækker hele panden
  • Steg pandekagerne gyldne på begge sider og kom lidt smør på mellem hver pandekage
  • Hold eventuelt pandekagerne varme i et ildfast fad i ovnen ved 60 grader, tildækket med lidt stanniol

Fortsæt dit madeventyr

Chiagrød med kakao og appelsin

Croffle med lemoncurd, chokolade og blåbær

Bananbrød med yoghurt og stegte blåbær

Bananbrød med chia, mandler og yoghurt

Flødebollefad med vaniljeskum

English Breakfast Muffins med spejlæg og cheddar

Søg efter opskrift eller artikel